Irány a Le Lutetia palota, pontosabban annak Le Saint-Germain étterme, hogy felfedezze Benjamin Brial (ex-Ritz, Apicius, George V) executive chef új szezonális menüjét, amelyet a Fabrice Hyber által tervezett híres színes üvegtető alatt élvezhet.
Az étlapon klasszikus francia ételek szerepelnek, amelyeket nagy örömünkre újragondoltak és modernizáltak. Benjamin Brial ötlete az, hogy ezeket a tökéletesen elsajátított ételeket egyenesen Ázsiából származó ízekkel gazdagítsa, itt egy ritka paprika, ott egy egzotikus citrusféle. Micsoda ízletes utazás!
Így hát tátott szájjal mentünk el kipróbálni ezt az új menüt, és hadd mondjuk el, nagyon tetszett, amit kóstoltunk.
Ebédre és vacsorára a Saint-Germain 89 eurós menüt kínál, amely előételt, hús- vagy halételt és desszertet tartalmaz. Előételként volt alkalmunk megkóstolni a Vendée libamájat zselében, sarawaki borssal és friss szederrel (32 €), ami nagyon finom; valamint a sárgafarkú nyersen, misóvajjal és citromos kaviárral (28 €), amit nem szabad kihagyni; a frissesség és az ízek a lényeg!
Ezután áttérünk a főételekre: az asztal egyik oldalán tökéletesen falatozott fésűkagyló, amit egy ízletes kis tönkölybúza rizottó kísér, bisztróval és karalábéval (42 €), a másikon pedig sárga Tauzin csirke, grillezett sütőtök, kumquat és cubeb jus (38 €), olyan zsenge!
De mindenekelőtt ajánljuk a36 órás báránykonfit és effiloché, salsify au jus, kapribogyó és citrom (42 €), egy olyan tengerparti, amit nem fogunk egyhamar elfelejteni!
És ne hagyja ki a desszerteket sem, amelyeket Benjamin Brial séf Nicolas Guercio cukrász séffel együttműködve készített !
Imádjuk például a hajdina fagylalttal készült csokoládé desszertet (18 €), valamint a vidéki aljnövényzetbe helyezett csodálatos körtét (18 €) madagaszkári vaníliamousse-szal és gombafagylalttal (!). Jó a szemnek, jó az ízlelőbimbóknak.
Menj oda csukott szemmel, jó kezekben vagy egy finom ebédért egy álomszerű környezetben.
Hely
Hôtel Le Lutetia
45 Boulevard Raspail
75006 Paris 6
Hivatalos oldal
www.hotellutetia.com
