Les Chouettes étterem, a rejtett bisztronómiai nugget egy szokatlan környezetben

Egy ideig Grand Duc néven volt ismert, de mostanra a Chouettes elköltözött, és visszatért eredeti helyére, a rue de Picardie 32-be. A Carreau du Temple-lel szemben található ínyenchelynek sok minden szól mellette. Elvisszük Önt egy (újra)felfedező körútra.

Belül az étterem három emelet magas mennyezetével és csodálatos Eiffel-építményével lep meg. Azt mondják, hogy a hely egykor az Eiffel-műhelyek volt, ahol az amerikaiaknak ajándékozott Szabadság-szobor öntvényei készültek, egy gyönyörű történet, amelyet még nem sikerült bizonyítani. Fémgerendáival és nagy üvegtetőjével ez a hely elárulja műhelymúltját, amely jellemző a kerület vegyes gazdaságára, kézművességére és iparára.

Az 1880-as években az épület Victor Prat metsző, nyomdász és gépész tulajdonában volt. Az 1802-ben alapított cége "arany- és acélékszerekhez való galériákat, dobozokat és alapozókat" gyártott, és az 1889-es párizsi világkiállításon arany- és ezüstérmet kapott. Louis Peschard bőráruüzlete, amely pénztárcákra, szivarokra és keretes cigarettákra specializálódott, szintén ezen a címen volt. Az üzlet 1903-ban szállt át a Peschard fiúkra.

1901 áprilisában az épületet elárverezték. A metszet- és nyomdaipari tevékenység a helyiségben folytatódott. 1913-ban a Prat család egyesítette erőit egy bizonyos Robert Joseph-zal, aki még az 1950-es években is ott volt, a Prat család nélkül, és divatékszereket gyártott. Egyik dolog hozta a másikat, és a hely számos funkciót látott el. Még cyberkávézó is volt 8 évig, mielőtt étterem lett belőle, ahol a 20 méter magas üvegtetőből fényben fürdő teret csodálhatjuk.

A 32, rue de Picardie másik vonzereje az alapjaiban rejlik. A templomos rend tekintélyes templomos birtokából csak néhány földalatti alapzat maradt meg, köztük a még álló saroktorony maradványai. Ezen az anekdotákkal teli helyen tehát elegánsan elkészített bisztronómiai konyhát kóstolhatunk.

A menü a friss, helyi, szezonális termékekre összpontosít, és mi ezzel maximálisan egyetértünk. A menü a kényelmes és a bőséges ételek között váltakozik. Olyan kreációk, mint a "Ravioles de Royan au gratin szarvasgombakrémmel", a "Póréhagymás rizottóval sáfránymártásban sült fésűkagyló", a "Borjúhús morel gombával és burgonyapürével", valamint a "Piros gyümölcsös és karamellizált pisztáciás millefeuille". Minden ebédidőben, hétfőtől péntekig, a nap menüje 22 eurótól előétel+főétel vagy főétel+desszert, illetve 29 eurótól az egész étkezésért.

• Olvassa el még
• Francia éttermek Párizsban, hagyományos vagy modern, a legjobb címeink
• Bistronómiai éttermek Párizsban, a legjobb címeink
• A hét legjobb ajánlatai Párizsban és Île-de-France-ben, január 19-25, 2026

A magunk részéről a kihagyhatatlan, duci Escargots de Bourgogne és a Carpaccio tengeri keszeg gyömbérrel és maracujával csábított el minket. Az adag bőséges, a tengeri keszeg pedig elolvad a szánkban.

Ami a főételt illeti, nincs is jobb egy kiadós borjúhús blanquette-nél és egy gyönyörű, póréhagymás ágyon sült fésűkagylónál, amelyet a sáfrány csillogó színei emelnek ki.

Külön meg kell említeni a desszerteket, amelyek megérik a kitérőt. Látogatásunk napján a napi menüből a tarte tatin-t és a finom piros gyümölcsös millefeuille-t választottuk. Nagyon bőséges, könnyű marad, és pillanatok alatt el lehet falni.

Az étterem az emeleten található duóasztalokkal ideális hely a randevúk és a szerelmesek számára. Ráadásként az étterem reggel 8-tól hajnali 2-ig non-stop nyitva tart, így bármikor kikapcsolódhatunk. A hely exkluzív környezetben privatizációs lehetőséget is kínál, amely ideális a különleges alkalmak megünneplésére. Legyen szó egy meghitt vacsoráról, családi összejövetelről vagy üzleti eseményről, ez az atipikus helyszín, amelyet koktélbárja és kóstolópincéje egészít ki, biztosan tetszeni fog.

Mielőtt elmegy, ne hagyja ki az egyedi tervezésű mosdók meglátogatását. A meglepetés garantált!

Itt egy nagyszerű cím, amely mindig meglepő.

Az alkoholfogyasztás egészségre káros, mértékkel fogyassza.

Ezt a tesztet szakmai meghívás részeként végeztük. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze felénk.