Baanbeck, a divatos lao-tajkai bisztró és borbár egy kőhajításnyira a Szajna rakparttól.

Menekülésre vágyik? Összeállítottunk egy kedvenc párizsi címet, ahol ínyenc élményben lehet részed Laosz és Thaiföld határán. A Baanbeck egy trendi, lakóhelyként kialakított bisztró, amely a Szajna rakpartoktól csak egy kőhajításnyira található, és ahol ízletes, egzotikus ételeket fogyaszthatsz a hagyomány és a modernitás között félúton. Spoiler alert: imádni fogod a pad thait.

Lehet, hogy Párizs Franciaország szimbóluma, de az is az érdeme, hogy egy metróútra innen világkörüli utazást kínál. El kell mondani, hogy a Fény városa nagyon kozmopolita, így a világ négy sarkából érkező kultúrák a megosztás csodálatos szellemében találkoznak. Így az ételek szerelmeseinek minden étkezés egy lehetőség lehet az utazásra és a máshonnan származó ízek felfedezésére. Ezúttal egy kulináris utaz ásra viszünk Délkelet-Ázsiába ebben a párizsi csúcsétteremben.

A Bassin de l'Arsenal és a Szajna rakpartok közelében, a Gare d'Austerlitz és a Bastille között található Baanbeck egy új generációs bisztró, világos, trendi légkörrel. A hangulat megnyugtató, és úgy érzi az ember, mintha barátok között lenne. A letisztult dekoráció a természethez szóló óda, mind a felhasznált anyagok, mind a színek tekintetében. Néhány finoman szétszórt elem rontja el a Baanbeck egzotikus menüjét.

Ez az étterem a Dokvary Ház szívében található, amely a koncepció alapítójának ,Varasynak a designstúdiójának is otthont ad. Itt a párizsi brasserie kódjai találkoznak a lao-taji gasztronómia kódjaival Panu Nualka séf vezetésével. Modern megközelítést kínál nekünk azoknak az országoknak a legemblematikusabb fogásaihoz, amelyeknek akulináris nagykövete. És a legjobb? Az étterem meghallgatja vendégeit, és az étlap az ő visszajelzéseik és kívánságaik alapján alakul.

Kulináris utazásunk a bejáratnál kezdődik, néhány finom étellel, amelyeket megoszthatunk (vagy nem!). Ajánljuk a kukoricapogácsát vörös curryvel(Tod Mon Khao Phod): nagyvonalú, fűszeres falatok édes mártással... ujjnyira finom.

Ha inkább kerülnéd a sült ételeket, akkor ne hagyd ki a Yam lazacot, a pácolt lazacot, amelynek minősége és frissessége kétségtelen: a hal húsa szó szerint elolvad a szádban, a karamellizált szójaszósz pedig kellemesen finom. Nehéz nem felkapni a tengeri lábakat az étkezés hátralévő részére.

A Pad Thaï szerelmeseit figyelmeztessük, igazi élvezetben lesz részük. A Baanbecknél játékos módon tálaljuk. Egy gyönyörű fonott fedelű tálon egy bőséges tányér látható, amelyen a Pad Thaït alkotó különböző elemek külön-külön vannak elrendezve, így Ön maga is ki tudja mérni őket, mielőtt mindent összekeverne. Ismét minden friss, egészen a csodás garnélarákig, amit extraként kaptunk (szabad tartású csirkével is kapható).

Az étlapról nem hiányozhat a sült tengeri keszeg filé sem, amelyet a zöldségeivel együtt tempurában tálalnak. A lenyűgöző vörös currymártás ágyán (kérünk még egy kis extrát is, hogy a fogást kísérő rizses tálra csepegtessük), a tengeri keszeg e ropogós réteg alatt olyan ellenőrzött sütést mutat, amely megőrzi a hal természetes ízét.

Ha borkedvelő vagy, a borok listáján remek borok szerepelnek, amelyeket maga Vasarys válogatott össze. A mi étkezésünkhöz a Domaine de la bergerie sous la Tonnelle cuvée-jét ajánlotta, amelynek egzotikus gyümölcsös jegyei remekül illeszkedtek a különböző receptekhez, amelyeket felfedezhettünk.

Az ebédet egy meglepő pandan tiramisuval fejeztük be. Ennek a délkelet-ázsiai konyhában széles körben használt növénynek olyan finom íze van, amely néha elveszik, amikor süteményreceptekhez igazítják. A kihívást azonban zseniálisan teljesítették: a Pandan-ízű piskótát jázminkrém gazdagítja, az ananászdarabok pedig egy csipetnyi fanyar pikantériát adnak hozzá. Ez volt az utolsó simítás, amire szükségünk volt!

De ne távozzon túl csalódottan: aBaanbeck-élmény egészen az otthonában folytatódik. Kétségtelenül feltűntek a színes termékek az éttermek polcain... Ez a koncepcióüzlet részlege, ahol a Vasarys által kiválasztott thai márkák, valamint a Dokvary nevű cégének termékei, köztük a bódító illatú gyertyák sorozata található.

Az alkoholfogyasztás egészségre káros, mértékkel fogyassza.

Ez a teszt egy szakmai meghívás keretében került megrendezésre. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze ezt a hozzászólásokban.