A szürke hétköznapok elmúltával mi sem jobb érzés, mint belépni egy párizsi brasserie ajtaján, és rögtön olyan melegséget érezni, hogy az ember legszívesebben összegömbölyödne egy kényelmes padon, az asztal alá tenné a lábát, és várná, hogy kiszolgálják.
Pontosan ezt kínálja a Miglia, egy új cím a Place des Ternes negyedben, amely annak ellenére, hogy a fővárosnak ebben az elegáns részében található - amelyet egyesek sznobnak találhatnak -, különösen barátságosnak és barátságosnak bizonyul.
A madridi Hurlé & Martin stúdió által tervezett, okkersárga, mustár és bronz árnyalatokban pompázó dekorációval a belépéstől kezdvemelegséget áraszt - a hely különösen elegáns. A kiszolgálás is figyelmes. És persze ott van az étel is, a Transalpine receptjei, amelyek a múltban már bizonyították nagyvonalúságukat - a tetején a tökéletesre felfújt nápolyi stílusú pizzák (13-27 €) és a tészták, némelyik friss, némelyik száraz.
A tűzhelyek mögött két igazi olasz séf áll, akik az egyszerűséget dicsérve visszatérnek eredeti konyhájuk alapjaihoz, amelyet francia és transzalpin termékek felhasználásával készítenek. Mint például az enyhén citromos ravioli di ricotta e spinaci zsályával és parmezánkrémmel (19 €), vagy a lángolt póréhagyma (14 €), amelyet füstölt stracciatella erős ízű füstölt sztraccatellával koronáznak meg.
Mit is mondhatnánk erről a finom Valdostana szeletről (27 €), speckóval és mozzarellával gratinált, tejszínes-parmezános penne kíséretében, amely egyszerű, de nem leegyszerűsítő, vagy erről a szomszédos asztalnál kiszúrt tiramisu szeletről (9 €), amely a könnyedségtől repülésre késznek tűnt. Miért bonyolítanánk a dolgokat, ha egyszerűbbé is tehetjük őket?
A pohárban a jó borok Szicíliából és Toszkánából származnak, a koktélok pedig a Spritz minden formájától (11-12 €) az olasz-amerikai alapitalokig (10-13 €) terjednek, amelyeket szívesen kortyolgatsz az este végéig. A hely pedig egész éjjel nyitva van, 11.30-tól késő estig.
Ezt a tesztet szakmai meghívás részeként végeztük. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze felénk.
Hely
Miglia
233 bis Rue du Faubourg Saint-Honoré
75008 Paris 8
Hivatalos oldal
www.miglia.paris
