Miután a két csillagot szereztek a 2024-es Michelinnél, a Maison Ruggieri, amely a párizsi nyolcadik kerületben található, bezárta kapuit, miután a olasz séf, Martino Ruggieri elhagyta a helyet. A tulajdonosok terve az volt, hogy a jövőben visszatérjenek három csillag elérésével.
És micsoda ambíciók, hiszen Shintaro Awa japán séf volt az, akit Martino Ruggieri helyére jelöltek. A Le Bristol Paris Epicure étterem korábbi séfjét - 13 éven át - a többi bristoli séf, valamint Baudoin Arnould, a Le Taillevent korábbi igazgatója fogja támogatni az étkezőben és Xavier Thuizat a borospincében.
De bár a régóta várt újranyitásra februárban került volna sor, Bouillantes elárulta, hogy a vártnál bonyolultabbnak tűnik, mivel Shamona Viallet vendéglős leállította a projektet, és a fent említett csapat is távozott. Bouillantes szerint a Maison Ruggieri, vagy legalábbis a rue Treilhard 11. szám alatti étterem a következő évben bisztróvá válhat.
Shamona Viallet szerint azonban az étterem egy ötasztalos gourmet étterem , és az is marad, új séffel .
2025. május 12-én a Les Pieds dans le Plat blog arról számol be, hogy a Maison Ruggieri hamarosan újra megnyitja kapuit, ráadásul új névvel. Az étterem mostantól Héritages néven fogadja majd konyhájánÉmilie Couturier (ex-Clarence, Taillevent) séfet , Arthur Dubois (Maison Dubois) séf mellett.
A 2026-os év leginkább várt újdonságai Párizs gasztronómiai világában
Mi vár az év új évében a főváros gasztronómiájában? Ismerje meg a 2026-os év legjobban várt új éttermeit Párizsban! [Olvass tovább]



A 2026-os év leginkább várt újdonságai Párizs gasztronómiai világában














