Zen, a Michelin-csillagos japán étterem Párizsban

A Palais-Royal negyedben, egy kőhajításnyira a Louvre-tól, Párizs 1. kerületében található ez a kis darab Japán. Ez egy meglehetősen egyedülálló hely, ahol a japán gasztronómia sokféle formában jelenik meg, egy három emeleten átívelő étteremben, amelyet ráadásul a Michelin-kalauz már több egymást követő évben is beválogatott.

A földszinten egy tágas, 54 fős étkező fogadja Önt kifinomult, világos dekorációval, barátságos légkörrel és nyitott konyhával, ahol a séfet és brigádját munka közben figyelheti.

Az alagsorban egy intimebb, hangulatos, fás hangulatú helyiség található.
Ami az első emeletet illeti, prémium élményt kínál, kizárólag előzetes foglalással, vadonatúj, csúcsminőségű OMAKASE formulával. A csapat itt túlnyomórészt japán, a konyhától a kiszolgálásig, így ez egy igazi kis japán sarok Párizs szívében.

Egy tapasztalt japán szakács

A konyha vezetője: Mitsuru Yamada séf. Sokéves japán tapasztalat után Párizsba jött, hogy több francia étteremben tökéletesítse technikáját, majd a ZEN-hez csatlakozott, miután megismerkedett az alapítóval, Zen Okawával.

Egy tipikus japán étkezde ebédre

Ebédidőben az étterem gyorsan megtelik törzsvendégekkel, akik a 26 eurós menüt jöttek megkóstolni, amely igazi vétel a japán konyha rajongóinak: egy japán amuse-bouche, egy kis választék ultra-friss sashimi, majd egy étel a választékból, természetesen egy tál rizs és miso leves kíséretében.

Nehéz ellenállni a teriyaki grillezett lazacnak, a klasszikus , sóban sült makrélának, a sült csirkének vagy az ellenállhatatlan rántott sertéshúsnak.

A Bento du Jour is jó választás, amely a japán ízek bőséges és színes fesztiválját kínálja (35 €).

Vacsora Izakaya stílusban

Este a japán konyha még kifinomultabb ételei következnek, a tokiói izakayák japán stílusú tapasokat tartalmazó menüjével.

Imádni fogja az olyan növényi alapú finomságokat, mint az edamame vagy a tsukemono (savanyított zöldségek), és nem feledkezhet meg a majonézes burgonyasalátáról sem.

Megkóstolhatja a selymes szezámos tofut, a híres takoyakit - egy harapható méretű ételt, amely számos mangában szerepel - vagy az olyan emblematikus japán ételeket, mint agrillezett angolna vagy az ecetes polip.

Az a la carte ételek lehetőséget nyújtanak a japán konyhakultúra más ikonikus specialitásainak felfedezésére is: grillezett padlizsán, misóval édesített yuzuval, faszénen grillezett tőkehal misóval vagy marhahús tataki (félig főtt) hagymával és ponzu szósszal tálalva.

Sushi, Sashimi, Makis...

Természetesen a nyers halak is a ZEN jellemzői közé tartoznak, és a minőségi szabványok lehetővé teszik, hogy a japán ízekhez a lehető legközelebb álló ízeket fedezhesse fel, amelyek az igazi rajongóknak is örömet szereznek.

Francia-japán fúziós desszertek

A Le ZEN finom, francia ihletésű süteményeket is kínál japán csavarral, mint például a japán epres tálat , amely légies krémmel és friss gyümölcsökkel készül.

Egy másik finomság a tofu- és szójatejjel és házi lekvárral készült sajttorta, vagy a zöld teával és vörösbabbal készült tiramisu.

A ZEN mindenképpen biztos pont, ha a párizsi japán konyháról van szó. Az étterem ebédidőben gyakran teltházas, ezért érdemes korán érkezni. Estére ajánlott a helyfoglalás.

Foglaljon online vagy 01 42 61 93 99