Párizs nagy éttermeinek rövid története: La Grande Cascade, egykori császári pavilon

A Bois de Boulogne zöldellő környezetében, a La Grande Cascade a francia luxus ritka és értékes változatát testesíti meg. Ez a tekintélyes étterem, amely egykor III. Napóleon vadászkastélya volt, elegánsan ötvözi acsászári történelmet, az építészeti kifinomultságot és az haute cuisine-t.

Lombok, üvegtetők és kristálycsillárok között egy pillantás vissza egy kivételes asztal történetére.

Egy császári pavilon a Bois de Boulogne szívében

Amikor III. Napóleon az 1850-es években megbízta Haussmann bárót, Adolphe Alphandot és Gabriel Davioud-t a Bois de Boulogne átalakításával, a területet a modern Párizs kirakataként képzelte el. ALongchamp versenypálya és a híres Nagy Vízesés is a császári sétálók számára létrehozott tereprendezési munkák között szerepelt. E mesterséges vízesés lábánál egy pihenőpavilont tartottak fenn a császár számára. Ez a bájos, funkcionális épület hamarosan az arisztokrácia elegáns megállóhelyévé vált. 1900-ban, azegyetemes kiállítással egy időben a pavilont aBelle Époque stílusában étteremmé alakították át.

Az időtlen dekoráció eleganciája

A La Grande Cascade ma is megőrzi a korszak látványos hangulatát. A "Rétro-Métro" stílusra jellemző üveg- és fémszerkezet egy lenyűgöző zenit alakú üvegtető körül helyezkedik el, amelynek tetején egy trompe-l'œil festésű égbolt látható. Belül sötét faborítás, aranyozás, kristálycsillárok és egy monumentális sátorral védett terasz biztosít időtlen környezetet. Az erdő szélén fekvő étterem mintha két világ között lebegne: a birodalmi emlékek és a modern gasztronómia között.

• Olvassa el még
• Párizs nagy éttermeinek rövid története: La Coupole, a húszas évek szimbóluma
• A nagy párizsi éttermek rövid története: Lucas Carton, a császári Párizs a Madeleine-ben
• A nagy párizsi éttermek rövid története: Drouant, a Prix Goncourt irodalmi temploma

A gasztronómia nagy nevei által támogatott cím

Az évtizedek során a La Grande Cascade jelentős gasztronómiai intézménnyé vált. Számos Michelin-csillagos séf követte itt egymást, és mindegyikük a saját ízlését hozta a termék, a hagyományok és az évszakok által inspirált kifinomult konyhába. Az éttermet több mint 20 éven át Frédéric Robert vezette, aki Alain Senderensnél tanult, és egy tiszta, finom és a francia terroirban gyökerező konyhát fejlesztett ki. Az étlapon ma is a klasszikusok, a kifinomult mártások és az ünnepi ételek (baromfi en croűte, szuflé, vadhús stb.) szerepelnek, amelyeket egyszerű, de aprólékos edényekben tálalnak.

Gasztronómiai élmény természetes környezetben

A Bois de Boulogne szívében található étterem már maga az elhelyezkedése is hozzájárul a varázsához. Az autóval vagy tömegközlekedéssel megközelíthető La Grande Cascade egy bukolikus és fényűző közjátékot kínál, amely Párizs belvárosában ritka. Magánfogadások, nagyszabású vacsorák és elegáns ebédek helyszíne, amely a fine dining kedvelőit és azokat is vonzza, akik egy pillanatra elvonulnának a város nyüzsgésétől. A La Grande Cascade császári eredetével, tökéletesen megőrzött Belle Époque dekorációjával és igényes kulináris színvonalával a francia art de vivre kifinomultságát testesíti meg.

A La Grande Cascade étterem tesztje:

La Grande Cascade, a fenséges Michelin-csillagos gourmet étterem a Bois de Boulogne-ban.
Mit szólnál a La Grande Cascade újrafelfedezéséhez? Ez az 55 éve Michelin-csillagos gasztronómiai étterem mindig elkápráztat minket kivételes környezetében, a Bois de Boulogne szélén, Párizs 16. kerületében. Folyamatosan megújítja finomságainak kínálatát, nagy örömünkre. [Olvass tovább]