A La Grande Cascade egy gourmet étterem, amely zöld környezetben, a párizsi Bois de Boulogne szélén fekszik. A Fondation Louis Vuitton, a Jardin d'Acclimatation, a Good Planet Alapítvány, a Hippodrome de Longchamps és a Jardin de Bagatelle közelében található ez az isteni cím, amelyet érdemes észben tartani a felfedezésekhez.
Ez az étterem kétségkívül Párizs egyik legszebb étterme. A zöld környezetben, egy gyönyörű vízesés mellett elhelyezkedő Rotonde igazi szemet gyönyörködtető. Előttünk egy fenséges üvegtető áll, amelyet egy lenyűgöző zöld fémsátor koronáz, és amely a párizsi építészet néhány nevezetességére és mérföldkövére emlékeztet. És nem véletlenül, hiszen Gustave Eiffel volt a felelős ezért a műért.
A 19. századi épület, amely megőrizte eredeti báját, egykor III. Napóleon császár vadászkastélya volt. A longchamp-i versenypálya 1857-es megépítése után a"Grande Cascade" lábánál építtetett egy pihenőhelyet. Ezt a pavilont később az1900-as világkiállításra étteremmé alakították át. Ezt követően kibővítették és a Belle Époque stílusában díszítették. A háború miatt meggyengült étterem az évek során fejlődött, és ma gyönyörű "retro-modern" dekorációval büszkélkedhet, ahol csillárok, párizsi lámpák és aranyozás keveredik a modernebb bútorokkal és funkciókkal.
Így hát egy gyönyörű, fényárban úszó, lenyűgöző térfogatú teremben telepedünk le, hogy felfedezzük ennek az ínyenc étteremnek a menüjét. Az étterem több mint 55 éve rendelkezik Michelin-csillaggal . Ideális üzleti vacsorákhoz, de romantikus környezetet kereső pároknak is, ez az étterem a különleges alkalmak étterme.
Lehet, hogy a hely történelmi, de a séf nem pihen a babérjain. Frédéric Robert, aki a legkiválóbb éttermekben dolgozott a L'Ambroisie-tól a Grand Véfour-on át a Le Vivarois-ig, majd 10 évig a Lucas Carton-nál, a hely képére szabott, a hagyományt és a modernitást ötvöző finom konyhát kínál nekünk.
A menüben szerepel az időtálló zeller makaróni libamájjal és szarvasgombával, Jean-Louis Nomicos által készített és a francia étteremben 3 szakácsgeneráción át öröklődő jellegzetes étel, valamint a séf saját kreációi, mint például a kiváló Tourteau de Bretagne jódozott zselével, karfiollal és pétervásárai kaviárral díszített Tourteau de Bretagne. Imádjuk az elegáns tálalást és a kombinációkat, amelyek a legjobbat hozzák ki ezekből a tengeri termékekből. Érdemes megjegyezni, hogy az étterem a jó, friss termékekre támaszkodik, és minőségi termelőkkel dolgozik együtt, akiktől közvetlenül szerzi be a készleteket.
Ami a főételt illeti, a klasszikus Lièvre à la Royale (Nyúl à la Royale ), amely Aristide Couteaux szenátor receptje alapján készült, tökéletes választás. Ez a pelyhesített és kanalazott étel ugyanolyan erőteljes ízű, mint a redukált mártás.
Van még Noix de coquille Saint-Jacques, egy olyan étel, amely a kiváló fésűkagylót kardamommártással, paszternák és pürésített csicsóka kíséretében kombinálja.
Néhány hónappal ezelőtt a ház új cukrászmesterrel bővült. Joris Vée, a cukrászvilágbajnok-helyettes a Shangri-La Parisban és a Maison Lenôtre-ben dolgozott. Finom, nagyvonalú süteményei a nyerset, a főttet, a szájban olvadót és a ropogósat ötvözik a legnagyobb örömünkre.
Ott van a finom, ropogós Tarte Tatin a karamellel és a ropogós karamellizált tésztával, és az ultra-nagyvonalú Mille Feuille Vanille a meglepő leveles tésztával.
Egy jó csésze kávé, néhány édesség az étkezés befejezéseként, és máris elszenderedtünk. Egy jó séta a tó partján elengedhetetlen, hogy élvezzük ezt a varázslatos, nyugtató zöld környezetet.
Mit szólna egy olyan étteremhez, amely egyszerre történelmi és finom?
Ezt a tesztet szakmai meghívás részeként végeztük. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze felénk.
Hely
La Grande Cascade étterem
Carrefour de Longchamp
75116 Paris 16
Árak
Menu du Marché : €105
Menu Jardin : €120
Menu Itinéraire : €205
Ajánlott életkor
Mindenkinek
Hivatalos oldal
www.restaurantsparisiens.com
Több információ
Nyitva minden nap 12.30-14.30 és 19.30-22.00 között.
