1784 óta a Le Grand Véfour a francia kulináris kiválóság megtestesítője, kifinomult környezetben, a Palais-Royal árkádjai alatt. Ez a legendás étterem az egyik legrégebbi, még mindig működő étterem Párizsban, és minden bizonnyal az egyik legrangosabb.
Története szorosan kapcsolódik a főváros történetéhez, és egy kivételes, műemlékvédelem alatt álló környezetben ötvözi az arisztokráciát, a forradalmat, a magas konyhát és az irodalmi élet szereplőit.
A történet 1784-ben kezdődik, amikor Aubertot limonádékészítő megnyitja a Café de Chartres-t. A Beaujolais gróf Petits Comédiens színházával (ma Théâtre du Palais-Royal) szemben található kávéház azonnal hasznot húzott a Palais-Royal pezsgéséből, amely akkoriban a párizsi élet idegközpontja volt. A Philippe d'Orléans által a nagyközönség számára megnyitott kertek írók, kurtizánok, forradalmárok és művészek találkozóhelyévé váltak. A kávéház 1820-ban az akkori tulajdonos tiszteletére Le Grand Véfour névre hallgatott.
A Le Grand Véfourban az első dolog, ami feltűnik, az az eredeti berendezés megőrzése. Faragott famunkák, antik tükrök, stukkók, pompeji stílusban festett mennyezetek, üveg alatti vásznak, amelyek halakat, vadakat, virágokat, női allegóriákat ábrázolnak... A hely történelmi műemlékként szerepel, és sértetlenül őrzi a 18ᵉ. század kifinomultságát. Belépve az az érzésünk, mintha visszalépnénk az időben.
Az évtizedek során a Le Grand Véfour a kor briliáns elméinek találkozóhelyévé vált. Bonaparte Napóleon, Victor Hugo, Colette, Jean Cocteau, Jean-Paul Sartre és Simone de Beauvoir, valamint olyan politikusok, mint Gambetta és Clemenceau mind ott voltak. Ezekben a szalonokban vitatták meg az eszméket, terveket és regényeket, két falat kivételes konyha között.
A Le Grand Véfourt nagyszerű séfek vezették, köztük Raymond Oliver az 1940-es években. Az étterem ma is a hagyományos francia konyha finomra modernizált ételeit kínálja. Az étterem jellegzetes ételei közé tartozik a libamájas ravioli, a Rainier III. herceg galamb és a híres ökörfark parmentier.
A rue de Beaujolais 17. szám alatt még mindig működő Le Grand Véfour a főváros egyik legrégebbi és kétségkívül egyik legemblematikusabb étterme . Kivételes elhelyezkedése a Palais-Royalban, építészeti öröksége és a párizsi szellemi életben való gyökerei egyedülálló hellyé teszik, ahol Franciaország történelme éppúgy olvasható a tányérokon, mint a falakon.
A Grand Véfour étterem tesztje:
Bisztróvá alakul a Michelin-csillagos Le Grand Véfour étterem - tesztünk és fotóink
A Le Grand Véfour új lapot nyit történetében. Viszlát 2 csillag, helló megfizethető menü piaci termékekkel a Jardin du Palais Royalra néző, esőtől és naptól védett teraszon. A csapat még tanulja a dolgokat, de ez a történelmi létesítmény idén nagyszerűen indul! [Olvass tovább]
Hely
Le Grand Vefour
17, rue de Beaujolais
75001 Paris 1
Hivatalos oldal
www.grand-vefour.com







Bisztróvá alakul a Michelin-csillagos Le Grand Véfour étterem - tesztünk és fotóink














