Párizs nagy éttermeinek rövid története: Le Grand Véfour, a neoklasszikus művészet ékköve

Által Manon de Sortiraparis · Frissített 2025. október 8.-kor17:41 · Megjelent 2025. október 7.-kor17:41
A Le Grand Véfour 1784 óta ragyog a Palais-Royal árkádjai alatt. A Napóleon, Hugo és Colette által látogatott legendás étterem a francia haute cuisine megtestesítője neoklasszikus környezetben.

1784 óta a Le Grand Véfour a francia kulináris kiválóság megtestesítője, kifinomult környezetben, a Palais-Royal árkádjai alatt. Ez a legendás étterem az egyik legrégebbi, még mindig működő étterem Párizsban, és minden bizonnyal az egyik legrangosabb.

Története szorosan kapcsolódik a főváros történetéhez, és egy kivételes, műemlékvédelem alatt álló környezetben ötvözi az arisztokráciát, a forradalmat, a magas konyhát és az irodalmi élet szereplőit.

A gasztronómia szülőhelye a Café de Chartres-ban

A történet 1784-ben kezdődik, amikor Aubertot limonádékészítő megnyitja a Café de Chartres-t. A Beaujolais gróf Petits Comédiens színházával (ma Théâtre du Palais-Royal) szemben található kávéház azonnal hasznot húzott a Palais-Royal pezsgéséből, amely akkoriban a párizsi élet idegközpontja volt. A Philippe d'Orléans által a nagyközönség számára megnyitott kertek írók, kurtizánok, forradalmárok és művészek találkozóhelyévé váltak. A kávéház 1820-ban az akkori tulajdonos tiszteletére Le Grand Véfour névre hallgatott.

Kivételes környezet, a neoklasszikus művészet ékköve

A Le Grand Véfourban az első dolog, ami feltűnik, az az eredeti berendezés megőrzése. Faragott famunkák, antik tükrök, stukkók, pompeji stílusban festett mennyezetek, üveg alatti vásznak, amelyek halakat, vadakat, virágokat, női allegóriákat ábrázolnak... A hely történelmi műemlékként szerepel, és sértetlenül őrzi a 18ᵉ. század kifinomultságát. Belépve az az érzésünk, mintha visszalépnénk az időben.

Írók, politikusok és művészek menedéke

Az évtizedek során a Le Grand Véfour a kor briliáns elméinek találkozóhelyévé vált. Bonaparte Napóleon, Victor Hugo, Colette, Jean Cocteau, Jean-Paul Sartre és Simone de Beauvoir, valamint olyan politikusok, mint Gambetta és Clemenceau mind ott voltak. Ezekben a szalonokban vitatták meg az eszméket, terveket és regényeket, két falat kivételes konyha között.

Le Grand Véfour en mode bistrotLe Grand Véfour en mode bistrotLe Grand Véfour en mode bistrotLe Grand Véfour en mode bistrot

Francia gasztronómia az évszázadok során

A Le Grand Véfourt nagyszerű séfek vezették, köztük Raymond Oliver az 1940-es években. Az étterem ma is a hagyományos francia konyha finomra modernizált ételeit kínálja. Az étterem jellegzetes ételei közé tartozik a libamájas ravioli, a Rainier III. herceg galamb és a híres ökörfark parmentier.

Egy intézmény az örök Párizs szívében

A rue de Beaujolais 17. szám alatt még mindig működő Le Grand Véfour a főváros egyik legrégebbi és kétségkívül egyik legemblematikusabb étterme . Kivételes elhelyezkedése a Palais-Royalban, építészeti öröksége és a párizsi szellemi életben való gyökerei egyedülálló hellyé teszik, ahol Franciaország történelme éppúgy olvasható a tányérokon, mint a falakon.

A Grand Véfour étterem tesztje:

Le Grand Véfour en mode bistrotLe Grand Véfour en mode bistrotLe Grand Véfour en mode bistrotLe Grand Véfour en mode bistrot Bisztróvá alakul a Michelin-csillagos Le Grand Véfour étterem - tesztünk és fotóink
A Le Grand Véfour új lapot nyit történetében. Viszlát 2 csillag, helló megfizethető menü piaci termékekkel a Jardin du Palais Royalra néző, esőtől és naptól védett teraszon. A csapat még tanulja a dolgokat, de ez a történelmi létesítmény idén nagyszerűen indul! [Olvass tovább]

Hasznos információ

Hely

17, rue de Beaujolais
75001 Paris 1

Útvonaltervező

Hivatalos oldal
www.grand-vefour.com

Hozzászólások
Pontosítsa a keresést
Pontosítsa a keresést
Pontosítsa a keresést
Pontosítsa a keresést