Új étterem az 1. kerületben, Lotta a 8 rue Jean-Jacques Rousseau utcában nyitott, és egy olyan ajánlatot kínál, amely ötvözi mediterrán konyhát és kifinomult építészetet. Charlotte Bereaud vezérletével ez a, kedden-szombaton, délben és este nyitvatartó, személyes projektként mutatkozik be, amelyet több ikonikus házban szerzett tapasztalata táplál, többek között a Prunier időszakában Yannick Alléno és a Baccarat stílusában megszületve.
Ebédidőben a Lotta megfizethető menüt kínál, különösen a főváros ezen környékén: 28€ előétel/főétel vagy főétel/desszert, 35€ előétel/főétel/desszert. Este a hely megőrzi ugyanazt a kulináris vonalat, miközben egy ambiance színezi a szolgáltatást, amely a DJ sets révén élesedik.
A konyha oldaláról a kínálat a Méditerranée felé fordul, olyan hatásokkal, amelyek a dél-Franciaország‑ból, Olaszország‑ból és Spanyolország‑ból érkeznek. A komplett koncepciót Charlotte Bereaud és a chef Zoumana Meité álmodta meg, akinek nemzetközi pályafutása Svájcban, Saint-Barthélemy-n és New Yorkban is gazdag tapasztalatokat hozott.
Rövid, az étlap a tészta köré épül: trofie borjújátszó arccal készített ragut, és idény szerinti tészta a korai spárgák és a citrusok társaságában, miközben escabèche-s kagylók is feltűnnek, egy pissaladière revisited flatbread formájában, egy fél tyúkokkal tálalt, roppanós zöldborsóval ellátott fogás, vagy egy affogato kávés fagylalt és a szénaillatú krém a desszert.
A kifinomult dekoráció szintjén az éttermet az építész Juliette Rubel tervezte, egy szokatlan konfigurációban, hiszen nem kevesebb, mint 3 szintre oszlik: az első helyiség a földszinten terasszal, egy nyitott konyha szemben egy nagy közös asztallal a középső szinten, majd a felső emeleten egy galéria, amely egy bárt fogad, tükrökkel díszítve, és egy másik termet is magába foglal. Egy középponti étterem, amelynek dizájnja a milánói húsz-hatvanas évekbeli báltermek építészetét idézi.
