A világszerte híres lyoni konyha gazdag és ízletes. Nem csoda, hogy Lyon városát Franciaország gasztronómiai fővárosának tartják. A paraszti konyha és a helyi konyha erős hatása, valamint a helyi alapanyagok használata révén a lyoni konyha a Rhône-Alpes régió kulináris hagyományait tükrözi.
A lyoni gasztronómia leghíresebb ételei közül, amelyeket a hagyományos bouchon éttermekben szolgálnak fel, megemlíthetjük a csukamogyorót Nantua mártással, a fekete pudingot, a sertésbőrt, a lyoni salátát, a Canut agyvelejet, atablier de sapeur-t, valamint egy sor felvágottat, főként a száraz kolbászok, amelyeket egypohár Rhône-völgyivörösborral kísérnek. Desszertként pedig nem lehet kihagyni a rózsaszín pralinés tortát .
Ha párizsi bouchonokban és lyoni éttermekben szeretne finomítani, itt találja jó címjeinket!
Aux Lyonnais, Alain Ducasse párizsi bouchon lyonnais-ja, amelyet a Dumant testvérek ragyogóan átvettek.
Az Aux Lyonnais bisztró már a kezdetek óta canaille, és az is marad. Közel 25 év után, Alain Ducasse vezetése alatt, ez az igazi lyonnais-i bouchon Párizs szívében gazdát cserél. Míg a többszörösen elismert séf őrködik szeretett étterme felett, most a megállíthatatlan Dumant testvérek vették át az irányítást. [Olvass tovább]
Picotte, a francia regionális specialitások bisztronómiai túrája
Provence-tól Észak-Franciaországig, Normandián és Nyugat-Indián keresztül a Picotte a francia specialitások bisztronómiai körútját ígéri. [Olvass tovább]
Lyonból száz kilométerre a táj megváltozik, a francia Alpok hófedte csúcsai feltűnnek, és a savoyai konyha megjelenik az asztalokon. A sajtokban, felvágottakban, húsokban és burgonyában gazdag ételeiről híres savoyai konyha – amely a legjobb helyi alapanyagokat használja –bőséges ésmegnyugtató ételeivel a legnagyobb étvágyat is kielégíti.
A kihagyhatatlan ételek között természetesen ott van a savoyardi fondü, a raclette, a tartiflette, a croziflette, afarçon és a kis diots kolbászok; végül pedig egyáfonyás pite, egy savoyardi torta és egy pohár savoyardi fehérbor, génépi vagy Chartreuse.
Mindezek a hagyományos specialitások megkóstolhatók a párizsi savoyard éttermekben. Kövesse jó tippjeinket!
Deux, Tiphaine Mollard és Romain Casas első párizsi étterme.
Tiphaine Mollard és Romain Casas, akik a városban és a konyhában is barátok, nemrég nyitották meg első párizsi éttermüket azzal az ötlettel, hogy ételeikben ötvözzék szülőföldjük, Savoie és a délnyugati régiót. [Olvass tovább]
Az összes cím helyét megtalálja, ha rákattint a cikk alján található térképre.
Hol lehet Párizsban jó raclette-et, tartiflette-et, Mont d'Or-t vagy fondüt enni? Jó címeink
Egy jó raclette-t, fondüt, tartiflette-t vagy Mont d'Or coulant-t keres Párizsban? Akár all-you-can-eat, akár magasan az égben, akár ideiglenes faházakban, fedezze fel azokat az éttermeket és egyéb ínyenc címeket, ahol Párizsban és az Ile-de-France régióban élvezheti ezeket az ízletes téli ételeket! [Olvass tovább]
Hol lehet Párizsban jó raclette-et, tartiflette-et, Mont d'Or-t vagy fondüt enni? Jó címeink
