A különböző kultúrák, különösenaz afrikai,a francia és a karibi kultúra ötvözéséből született kreol és antillai konyha számos szigeten élvezhető, elsősorban Guadeloupe-on, Martinique-on és Réunion-on, de Haitin,Mauritiuson és még Louisianában is. A gazdag és bőséges kreol és antillai ételek színekben gazdagok, édes-sós ízviláguk és fűszeres aromájuk pedig igazi ínyencséget kín álnak.
A kreol konyha elsősorban a karibi történelem, földrajz és kultúra kifejezője, és egyszerű alapanyagokat, mint a rizs, a bab, a gyökérzöldségek, a hal, a tenger gyümölcsei és a hús, lassú főzéssel, gyakran fűszeres mártásban párolva, mély ízvilággal tálal.
A leghíresebb kreol ételek között említhetjük agombót, a jambalayát, a rougail kolbászt, a tőkehal accrast, a csirke colombo-t, a füstölt csirkét, a csirke- vagy sertéscurryt, a kreol véres hurkát, a samossákat vagy a tőkehal chiquetaille-t, rizs és zöldségek, például manióka, édesburgonya, banán és jamgyökér.
A kreol desszertek többnyire friss gyümölcsökből, például mangóból vagy ananászból készülnek. Említsük meg a kókuszos flant, a édesburgonya tortát, a banános tarte tatint, valamint a banános fánkot. Természetesen mindehhez nem lehet kihagyni a hagyományos italokat, mint a ti-punch, a guava juice és a helyi sör.
Martinique-i, guadeloupe-i, réunion-i, haiti-i vagy mauritius-iéttermek... Párizsban a karibi éttermek jól jelen vannak, és ínyenc és szemet gyönyörködtető kulináris utazásra invitálják a vendégeket. Íme a legjobb címek!
DKR, afro street food, grillezett csirke és afrodescendensek ihletésére épült receptek a Bastille környékén
BMK megnyitja a DKR-t, egy afro street foodra specializált éttermet a párizsi 11. kerületben. Egy új hely, amely az afrikai és afro-diaszszendő konyhák értékét állítja a középpontba. [Olvass tovább]
Touki Bouki, a vendéglátóhely, amely Belleville-ben az ízek háborítatlan keverékével kápráztat el mindenkit, mint egy igazi utazó bisztró.
Néhány méterre a Belleville parkjától, a Touki Bouki egy különleges hely, ahol az afrikai, a francia és a nemzetközi hatások bájos szabadsággal keverednek. [Olvass tovább]
Leriche, egy gasztronómiai sziget a Karib-térség ízeivel és a hagyományos füstöléssel az Arcul Triumphal közelében
Az Arc de Triomphe közelében, az antillai étterem, a Leriche, a Karib-térség gasztronómiáját mutatja be Párizsban ritka, kulináris színvonalú változatban. Jean-Rony Leriche séf vezetésével a hely autentikus ízekkel és mély tudással invitálja a vendégeket egy gazdag és kevéssé ismert kulináris örökség felfedezésére a fővárosban. Az élmény már indulásra készen áll! [Olvass tovább]
Ti Dodo Gourmand, mauritiusi street food Párizsban és egy ragyogó főnöknő
A mauritiusi utcai ételek gazdagsága várja Önt a Ti Dodo Gourmandban, a Bastille-ban található kis étteremben, amely Mauritius konyháját ünnepli. [Olvass tovább]
Picotte, a francia regionális specialitások bisztronómiai túrája
Provence-tól Észak-Franciaországig, Normandián és Nyugat-Indián keresztül a Picotte a francia specialitások bisztronómiai körútját ígéri. [Olvass tovább]
Oté, klasszikus utcai ételek Réunion szigetéről
Az Oté az intenzív vörös, kék és sárga színek popos hangulatában a reunioni konyha nagy klasszikusainak street-food változatát kínálja. [Olvass tovább]
Az összes cím helyét megtalálja, ha rákattint a cikk alján található térképre.
Karibi és jamaikai éttermek Párizsban, kedvenc karibi éttermeink
Nap és fűszer, erre számíthat a párizsi karibi éttermekben. Íme a legjobb címek! [Olvass tovább]
Karibi és jamaikai éttermek Párizsban, kedvenc karibi éttermeink
