A különböző kultúrák, különösenaz afrikai,a francia és a karibi kultúra ötvözéséből született kreol és antillai konyha számos szigeten élvezhető, elsősorban Guadeloupe-on, Martinique-on és Réunion-on, de Haitin,Mauritiuson és még Louisianában is. A gazdag és bőséges kreol és antillai ételek színekben gazdagok, édes-sós ízviláguk és fűszeres aromájuk pedig igazi ínyencséget kín álnak.
A kreol konyha elsősorban a karibi történelem, földrajz és kultúra kifejezője, és egyszerű alapanyagokat, mint a rizs, a bab, a gyökérzöldségek, a hal, a tenger gyümölcsei és a hús, lassú főzéssel, gyakran fűszeres mártásban párolva, mély ízvilággal tálal.
A leghíresebb kreol ételek között említhetjük agombót, a jambalayát, a rougail kolbászt, a tőkehal accrast, a csirke colombo-t, a füstölt csirkét, a csirke- vagy sertéscurryt, a kreol véres hurkát, a samossákat vagy a tőkehal chiquetaille-t, rizs és zöldségek, például manióka, édesburgonya, banán és jamgyökér.
A kreol desszertek többnyire friss gyümölcsökből, például mangóból vagy ananászból készülnek. Említsük meg a kókuszos flant, a édesburgonya tortát, a banános tarte tatint, valamint a banános fánkot. Természetesen mindehhez nem lehet kihagyni a hagyományos italokat, mint a ti-punch, a guava juice és a helyi sör.
Martinique-i, guadeloupe-i, réunion-i, haiti-i vagy mauritius-iéttermek... Párizsban a karibi éttermek jól jelen vannak, és ínyenc és szemet gyönyörködtető kulináris utazásra invitálják a vendégeket. Íme a legjobb címek!
A Ti Case Créole: Egy elengedhetetlen étterem, bár és rum bár egy helyen
Szponzorált - A Le Ti Case Créole, a 14. kerületben található karibi étterem és bár, ahol az éttermek légkörében az egzotikus szigetek ízei kelnek életre. Egyedi házi kreol különlegességek, élénk hangulatú brunch és egzotikus koktélok teszik teljessé a napot. [Olvass tovább]
Ti Dodo Gourmand, mauritiusi street food Párizsban és egy ragyogó főnöknő
A mauritiusi utcai ételek gazdagsága várja Önt a Ti Dodo Gourmandban, a Bastille-ban található kis étteremben, amely Mauritius konyháját ünnepli. [Olvass tovább]
Picotte, a francia regionális specialitások bisztronómiai túrája
Provence-tól Észak-Franciaországig, Normandián és Nyugat-Indián keresztül a Picotte a francia specialitások bisztronómiai körútját ígéri. [Olvass tovább]
Oté, klasszikus utcai ételek Réunion szigetéről
Az Oté az intenzív vörös, kék és sárga színek popos hangulatában a reunioni konyha nagy klasszikusainak street-food változatát kínálja. [Olvass tovább]
Az összes cím helyét megtalálja, ha rákattint a cikk alján található térképre.
Karibi és jamaikai éttermek Párizsban, kedvenc karibi éttermeink
Nap és fűszer, erre számíthat a párizsi karibi éttermekben. Íme a legjobb címek! [Olvass tovább]
Karibi és jamaikai éttermek Párizsban, kedvenc karibi éttermeink
