Setelah menjalankan konsepnya lewat berbagai pop-up, Salted Boy melaju ke tingkat berikutnya dan meresmikan toko salted bread pertamanya di 4 rue Réaumur, di arrondissement ke-3 Paris, dekat distrik Arts et Métiers. Kami telah mencicipi brioche mentega bergaya Nippo-Korea yang terkenal itu pada salah satu acara pop-up-nya, dan langsung mengerti mengapa antrean bisa mengular sejak pintu dibuka.
Pada musim semi 2026 prosesnya mulai menanjak. Dalam sebuah pop-up dua hari, lebih dari 1.000 salted bread terjual ludes. Keberhasilan yang mengejutkan itu, setelah beberapa kali ujicoba bersifat ephemere demi menghaluskan konsep, akhirnya membuat para pejuang proyek yakin untuk menjadikannya usaha tetap. Lokasi tetap ini dibawa oleh Maxime Gaffory (Basis) dan Stéphane Ung (Coupi Bar), dua tokoh ternama di kancah kuliner Paris yang disukai banyak orang. Untuk pembuatan roti, mereka memakai jasa Anthony Nguyen, tukang roti yang keahliannya memberi roti asin ini tekstur yang sangat lembut.
Roti salted bread, yang juga dikenal sebagai shiopan di Jepang (negara asalnya pada pertengahan 2010-an) dan sogeum-ppang di toko roti Korea, berlandaskan pada prinsip yang sesederhana namun tepat sasaran. Adonan dibentuk segitiga lalu digulung di sekitar blok mentega, yang meleleh saat dipanggang dan secara harfiah menggoreng bagian bawah roti. Hasilnya: dasar yang renyah dan karamel, bagian dalam yang empuk dan berongga, serta sejumput garam di atasnya untuk menyeimbangkan rasa.
Tidak sepenuhnya croissant, tidak juga brioche, maupun roti tawar, pastry ini berada di antara ketiganya. Inilah perpaduan rasa mentega, tekstur renyah, dan asin yang membuatnya begitu susah dilepaskan setelah dicicipi. Kami konfirmasi: memang perlu dicicipi untuk memahaminya.
Di Salted Boy, kita tidak sekadar membahas roti biasa. Rasa manisnya diperkaya dengan beragam aroma, dari manis hingga asin. Lapisan cokelat, pandan, keju krim, ragamnya telah berkembang sejak uji coba kami.
Krema kelapa pandan crème coco pandan mungkin yang paling menggoda. Pandan, tanaman yang sangat sering digunakan dalam patiseri Asia Tenggara, memberi sentuhan manis, sedikit vanila, dan nuansa herbal, dengan warna hijau muda yang langsung dikenali. Dipadukan dengan kelapa, ia menghadirkan krim yang segar dan membalut, kontras cantik dengan mentega panas pada roti. crème chocolat menonjolkan rasa yang lebih menggugah selera, sedangkan cream cheese memuaskan mereka yang lebih suka nuansa asin-krimi.
Variasi lain masih bisa ditemukan di tempatnya, termasuk satu versi dilapisi cokelat yang benar-benar menggugah selera. Menambah variasi kenikmatan setiap kali berkunjung dan mengubah sekadar pastri bermentega menjadi koleksi kecil yang layak dijelajahi.
Roti asin berpadu sempurna dengan minuman hangat, dan Salted Boy telah memahami hal itu. Dalam pertemuan-pertemuan singkatnya, proyek ini pernah bekerja sama dengan Viahe Caphê, sebuah alamat di Paris yang disukai para penggemar kopi spesialitas, untuk menghadirkan minuman signature yang diracik dengan teliti, matcha, dan beberapa kejutan. Suatu pasangan minuman-roti mentega yang dipikirkan dengan detil, sejalan dengan semangat pengalaman kuliner yang lengkap, bukan sekadar stan siap bawa pulang.
Toko Salted Boy siap menyambut Anda di 4 rue Réaumur, Paris (3e), mulai 1 September 2026. Kawasan Arts et Métiers, tak jauh dari Sentier, sangat cocok untuk jalan-jalan kuliner—dengan studio, toko desainer, dan kafe spesialis. Disarankan datang di pagi hari: melihat antusiasme terhadap roti salted bread, persediaan bisa cepat habis. Semua info dan kabar terbaru bisa diikuti lewat akun Instagram Salted Boy.
Pendapat kami : Kami menyukai gagasan sebuah tempat yang sepenuhnya didedikasikan untuk roti manis yang menggoda ini, dibawa oleh trio yang benar-benar memahami panggung kuliner Paris. Krim pandan jelas menjadi bintang dan layak jadi alasan untuk singgah. Penemuan menarik untuk dicoba jika Anda melintasi kawasan ini.
Untuk siapa ini ditujukan: Pembaca yang ingin menelusuri dunia kuliner Paris, penggemar boulangerie Asia, dan semua orang yang senang mengikuti proyek-proyek para pecinta kuliner yang tengah menanjak. Untuk memperpanjang penjelajahan rasa, simak artikel kami tentang Amam dacotan, boulangerie Jepang di 11e, artikel kami tentang salon teh sementara bertema mochi cookies dan daifuku, atau pilihan kami atas boulangeries terbaik di Paris.
Hidangannya enak sekali!
Tanggal dan jadwal
Hari-hari berikutnya
Senin :
dari 00:00 memiliki 23:59
Selasa :
dari 00:00 memiliki 23:59
Rabu :
dari 00:00 memiliki 23:59
KAMIS :
dari 00:00 memiliki 23:59
Jumat :
dari 00:00 memiliki 23:59
SABTU :
dari 00:00 memiliki 23:59
Minggu :
dari 00:00 memiliki 23:59
Tempat
Bocah Garam
4 Rue Réaumur
75003 Paris 3
Perencana rute
Usia yang disarankan
Untuk semua
Situs resmi
www.instagram.com
