La Bibimerie, versi Prancis-Korea dari bibimbap

La Bibimerie adalah nama restoran bibimbap yang dibuka pada tahun 2017 di rue Lucien Sampaix di arondisemen ke-10. Hanya sepelemparan batu dari Canal Saint-Martin dan Place de la République, restoran yang menawan ini membawa para pencinta kuliner dalam perjalanan ke Korea dengan bibimbap yang dikenang dengan sentuhan Prancis.

Dekorasinya sederhana dan modern, dengan meja kayu, kursi putih, ubin biru, konter besar dan dapur terbuka di mana Anda dapat melihat makanan Anda disiapkan.

Belum pernahkah Anda mendengar tentang bibimbap, hidangan khas Korea yang lezat dan indah? Mari kita jelaskan. Bibimbap adalah semangkuk nasi yang di dalamnya terdapat berbagai macam sayuran berwarna-warni, sayuran yang difermentasi, bumbu, dan daging. Singkatnya, ini adalah salah satu hidangan pedas yang paling lengkap dan lezat.

Di La Bibimerie, bibimbap dikenal dengan nama Bibim, dan tersedia dalam 5 versi gourmet. Ada Bubu yang dibuat dengan suwiran daging sapi, versi Dadak dengan ayam rebus, Yeye dengan salmon tartar, dan untuk vegetarian dan vegan, Lala dengan omelet gulung ala Korea yang cantik dan Momo dengan tahu goreng .

Karena cuaca dingin dan kami lapar, kami beralih ke bibim dengan daging. Bubu di satu sisi meja, Dadak di sisi lain! Di Bubu, daging sapi diolah dengan gaya pot-au-feu ('hidangan khas Prancis' yang kami ceritakan sebelumnya) dan disiram dengan saus yang luar biasa, kaya akan rasa.

Ayam Dadak juga dilumuri dengan saus yang telah dikurangi dan dicampur dengan cabai manis (agar tidak menyengat - sentuhan lain untuk lidah orang Prancis). Bahkan, di La Bibimerie, kuning telur mentah dan cabai telah diganti dengan saus dengan cita rasa Korea untuk mempertahankan hubungan tersebut. Dan kami menyukai idenya.

Ingatlah bahwa Anda harus mencampur bibim Anda dengan baik agar semua rasa menyatu dengan sempurna di mulut Anda! Faktanya, setiap sayuran Bibim dimasak secara terpisah dengan bumbunya masing-masing, sehingga rasanya akan keluar setelah hidangan dicampur, seperti kebiasaannya.

• Baca juga
• Rencana seru pekan 27 April–3 Mei 2026 di Paris: manfaatkan long weekend Hari Buruh pada 1 Mei!

Informasi penting lainnya: di La Bibimerie, bibimbap disajikan hangat dan bukan dalam mangkuk panas, seperti yang Anda bayangkan. Faktanya, ada banyak cara untuk menyiapkan bibimbap seperti halnya daerah-daerah di Korea, atau bahkan negara-negara di Asia, karena bibimbap adalah hidangan yang telah dengan mudah diekspor ke luar negeri. La Bibimerie memilih untuk menyajikannya dengan cara ini, hangat dan lezat!

Sebelum mencelupkan hidung ke dalam Bibim, kami mencoba house cocktail, yang orisinil karena dibuat dengan soju Korea (€9,5), dan makanan pembuka yang ditawarkan di La Bibimerie: Top & Cheese (€7), sebuah menu baru, yaitu bihun khas Korea dengan tekstur yang benar-benar menakjubkan (seperti mochi) dan dilumuri saus tomat dengan bawang putih, timi, serta keju tali.

Di meja kami juga tersedia sup miso yang luar biasa (€4,50), yang berbeda dari yang Anda makan di restoran Jepang, karena di sini sup ini dibuat dengan miso,minyak wijen, cukini, dan wijen panggang. Kami sarankan Anda untuk mencobanya.

Untuk menyempurnakan hidangan ini, kami menyajikan banchan (€8), hidangan pembuka khas Korea yang dapat dinikmati bersama, termasuk kimchi, akar teratai, edamame, dan bubur ubi jalar dengan bawang putih dan cabai. Wajib dicoba saat bersantap.

Dan untuk melengkapi hidangan penuh cita rasa ini, kami memiliki dua wafel "Bungeoppang" yang sangat ringan (€7) berbentuk ikan, dengan praline, wijen, dan kacang, yang dapat dicelupkan ke dalam karamel mentega asin yang dimaniskan dengan lemon.

La Bibimerie juga menawarkan brunch di hari Minggu pagi (€23.50), dan baru saja meluncurkan pilihan baru bagi para penonton teater di daerah tersebut, menawarkan banchan dengan menunjukkan tiket teater lokal. Sungguh menyenangkan!

Ayo, mari kita pergi ke sana dan menikmati bibim yang luar biasa!