Thibaut Spiwack, mantan kontestan Top Chef, sudah lama berkiprah. Pertama dengan pembukaanAnona, yang dengan cepat dihargai dengan bintang hijau atas komitmennya terhadap masakan berkelanjutan yang menghargai manusia dan lingkungan, dan kemudian, yang lebih prestisius lagi, denganbintang Michelin.
Setelah membuka kedai makanan kaki lima, Starving Club, diikuti dengan residensi musim panas di taman-taman rimbun Musée Carnavalet, chef ini memulai petualangan baru dengan membuka restoran baru pada akhir Januari, bertengger di atas gedung megah Jean Nouvel, Philharmonie de Paris. Nah, ini adalah kabar baik!
Berada di atas atap ibu kota, restoran baru bernama L'Envol ini akan menjadi sarang chef Spiwack dan chef Sarah Ledu, yang memiliki filosofi yang sama dalam hal memasak yang berkarakter, sehat dan sederhana, dengan menggunakan produk yang bersumber dari lokal, pada musimnya, dari produsen kecil. Ini adalah masakan yang mengutamakan tanaman, tetapi tidak hanya itu.
Hanya beberapa minggu lagi untuk bersabar...
Restoran-restoran baru untuk dijelajahi di Paris pada tahun 2024
Apa yang akan terjadi di Paris pada tahun 2024, dari segi makanan? Inilah restoran-restoran baru yang bisa dijelajahi di Paris pada tahun 2024! [Baca selengkapnya]
Tempat
Philharmonie de Paris
221 Avenue Jean Jaurès
75019 Paris 19
Mengakses
Stasiun Metro jalur 5 "Porte de Pantin"
Situs resmi
philharmoniedeparis.fr



Restoran-restoran baru untuk dijelajahi di Paris pada tahun 2024














