Elbi, bistro dan bar anggur Mesir milik Omar Dhiab di arondisemen ke-10 Paris

Tiga tahun setelah membuka restoran berbintang Michelin, Omar Dhiab kembali menjadi sorotan dengan sebuah restoran baru di Paris bernama Elbi, sebuah restoran yang hidup dan orisinil yang terletak di 54 rue de Paradis di arondisemen ke-10, bersebelahan dengan Chocho (yang juga kami rekomendasikan). Di antara pengaruh Mesir, hidangan bergaya bistro, dan gudang anggur yang luas, koki asal Paris ini telah membuat menu dengan citranya sendiri: murah hati, intuitif, dan kreatif.

Saat tiba di sana, tempat ini akan menarik Anda dengan nuansa kontemporer dan semi-industri: dinding berwarna terang, bahan mentah, meja kayu besar, serta meja dan kursi dari seng. Dapurnya benar-benar terbuka ke meja besar, memberikan kami pemandangan langsung ke pekerjaan brigade. Suasananya santai tetapi sangat diperhatikan, seolah-olah kami sedang makan bersama teman-teman yang suka makan enak dan minum wine berkualitas. Memang, daftar anggurnya dengan cepat mengukuhkan dirinya sebagai andalan tempat ini: 650 referensi, dari petani anggur organik, alami, atau yang lebih konvensional, dipilih dengan ketelitian yang sama seperti memasak di dapur.

Di atas piring, Omar Dhiab menyusun menunya berdasarkan lima metode memasak, masing-masing diidentifikasi dengan jelas: suhu (37,5°C), dikukus, digoreng, dibakar, dan dipanggang. Perpaduan tekstur dan derajat ini memunculkan masakan naluri, yang sering kali terinspirasi dari masa kecil sang chef, dengan anggukan langsung pada asal-usulnya di Mesir.

A la carte - Menu :

Sebagai hidangan pembuka, terong yang dilumuri delima dan rempah-rempah ini sungguh nikmat, dengan rasa manis yang meleleh di mulut dan bumbu yang hidup. Lalu ada scotch egg 'Tameya' - versi falafel yang terbuat dari kacang polong dengan bagian tengahnya yang encer, menawarkan keseimbangan yang pas antara kerenyahan, kelembutan, dan rempah-rempah. Ada juga gurita ravioli yang sangat lezat, dengan saus couscous.

• Baca juga
• Restoran baru yang paling ditunggu-tunggu di Paris pada tahun 2025
• Rencana seru minggu ini di Paris dan Île-de-France, dari tanggal 19 hingga 25 Januari 2026

Di antara hidangan panas, jangan lewatkan setengah merpati panggang, yang dibumbui dengan saus cabai aprikot dan ditemani kacang almond goreng. Kami menyukai masakannya yang berwarna merah muda dan kulitnya yang renyah, serta aprikot dalam sausnya yang lezat. Roti hawawshi dengan topping daging cincang dan sayuran yang tajam juga wajib dicoba, renyah meleleh dan menenangkan. Sebagai lauk, kami sangat merekomendasikan nasi dengan bihun, bawang bombay, dan daun bawang: gurih dan renyah.

Untuk hidangan penutup, kami menyukai puding beras kunefe dengan karamel dukkazette, kurma, hazelnut, dan kadaif yang renyah. Kami menyukai perpaduan tekstur dan rasa yang seimbang, tanpa terlalu manis. Sajian musim panas lainnya: es krim pistachio-praline, dengan sentuhan biji ketumbar, sempurna untuk hasil akhir yang segar dan orisinal. Pistachio asli yang lembut dengan praline buatan sendiri, apa lagi yang bisa Anda minta?

Elbi adalah tempat yang tepat untuk menikmati makanan yang enak. Satu-satunya kekurangannya adalah ruangannya yang agak berisik dan dapat mengganggu beberapa orang. Ini adalah alamat bagi orang-orang yang mencari petualangan kuliner, pasangan atau kelompok teman dalam suasana yang hidup. Bagaimanapun, ini adalah tempat yang tepat untuk menikmati minuman, makanan ringan, atau makan malam yang santai.

Elbi buka dari Senin hingga Jumat mulai pukul 18.30 hingga tengah malam, Sabtu dan Minggu mulai pukul 12.00 hingga 14.30, dan pukul 19.00 hingga tengah malam. Harga makanan di sini berkisar antara Rp15 hingga Rp26 ribu. Kami sarankan untuk membeli beberapa untuk berbagi agar lebih banyak pengalaman.

Tes ini dilakukan sebagai bagian dari undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dengan kami, beri tahu kami.