Ojii Paris, restoran Jepang yang elegan dengan suasana akrab dan hidangan kelas atas

Alamat rahasia ini menjembatani jarak antara Paris dan Tokyo. Ojii adalah restoran yang menghangatkan hati yang membawa Anda ke dunia yang apik dan tenang di mana Anda dapat menikmati masakan Jepang yang lezat.

Fasad minimalis berwarna hitam kayu hitam yang bersahaja memperlihatkan suasana yang elegan dan tenang melalui jendela-jendela kaca. Di dalam, topeng-topeng perunggu mengawasi meja-meja pengunjung yang datang untuk menikmati hidangan Jepang kelas atas dalam suasana yang apik dan akrab. Begitu Anda membuka pintu restoran Ojii, Anda akan langsung merasa ditarik ke dalam tempat ini, di mana suasana yang tenang dan santai membelah hiruk pikuk ibu kota di luar.

Adik laki-laki dari bistro Onii-San di Marais, Ojii membawa kita ke atmosfer bar Tokyo yang trendi, kali ini di distrik Saint-Germain. Pada menu, produk-produk luar biasa dipamerkan dalam resep yang mengejutkan dan halus, untuk dibagikan atau tidak, yang dirancang untuk mengungkapkan keahlian memasak Jepang yang terbaik. Harga umumnya agak tinggi, tetapi tetap sesuai dengan kedudukan tempat itu, serta resep yang disajikan. Namun demikian, kisarannya cukup bervariasi sehingga Anda dapat menikmati pengalaman kuliner sambil tetap menjaga anggaran Anda tetap terkendali.

Sejak awal, kami sarankan Anda membiarkan diri Anda tergoda oleh koktail, atau bahkan lebih baik lagi, dengan kreasi yang dibuat sesuai ukuran, dengan atau tanpa alkohol, yang akan menggoda selera untuk mencari kejutan. Di antara permulaan, Ojii menyerang dengan keras dengan Toro tartare (€ 28), bagian termulia dari tuna sirip biru, berlemak dan terletak di perut, sangat meleleh, yang di sini dikombinasikan dengan kaviar Volzenhka (5g) dan disertai dengan tempura rumput laut Nori dan saus Ponzu.

Jangan lewatkan sushi yang tersedia per potong mulai dari Rp7 hingga Rp15. Di sini, sushi dikembalikan ke masa kejayaannya dengan bahan-bahan yang dipilih dengan cermat. Sushi sudah dibumbui, dirangkai dengan hati-hati, dan siap disantap.

Jika Anda ingin tetap menikmati hidangan laut, Seriola Ikejime carpaccio (€32) patut dicoba, dengan irisan tipisnya yang menyublimkan daging yang meleleh, semua dibumbui dengan saus miso-wasabi yang kami jamin tidak pedas, namun mengharumkan hidangan ini dengan luar biasa. Biji soba panggang bahkan menambahkan sentuhan kerenyahan untuk menyeimbangkan teksturnya: ya, setan ada di dalam detailnya.

Menu favorit kami adalah tahu goreng wijen seharga €25 dengan kuah dashi. Dengan hidangan ini, lupakan prasangka apa pun yang mungkin Anda miliki tentang bahan ini. Ojii telah melakukan tur de force dengan resep ini, dengan aroma panggang dan rasa yang menenangkan. Kami menyukai tekstur kulitnya yang sedikit renyah namun ringan, yang kemudian memberi jalan pada tekstur tahu yang lembut. Telur ikan trout yang ditaburkan di atas tahu menambahkan sentuhan yodium pada hidangan ini. Hidangan ini saja sudah membuat kami ingin kembali ke Ojii.

Kami telah menjanjikan Anda beberapa produk yang luar biasa, dan kami tidak akan melupakan salah satu bintang dari menu ini, salah satu yang akan membuat para pencinta daging sulit untuk berpaling: Wagyu. Daging sapi Jepang ini sangat berharga karena dipelihara dengan metode yang sangat ketat dalam hal pengawasan, kesabaran, dan ketelitian dalam hal pemberian makan dan perawatan hewan. Hasilnya adalah daging yang sangat lezat. Dan tentu saja, Anda akan menemukannya pada menu di Ojii! Hokkaido Wagyu entrecôte (€65), misalnya, mengundang Anda untuk menikmati daging yang sangat empuk yang dilumuri saus teriyaki yang semakin menambah kelezatannya dengan saus ponzu dan nasi khas restoran ini.

Masih ada ruang untuk hidangan penutup? Jika ya, kami merekomendasikan semangkuk es krim Matcha dan Kakao, yang dibuat oleh Enzo dan Lily. Tekstur hidangan penutup yang dibekukan ini sangat lembut dan tetap sesuai dengan rasa teh hijau yang luar biasa ini. Kenikmatan cokelatnya pasti akan menyenangkan para chovores, tanpa mengalahkan matcha. Kedua rasa yang berubah-ubah ini juga telah menemukan keseimbangannya.

Penyalahgunaan alkohol berbahaya bagi kesehatan, konsumsilah dengan bijak.

Tes ini dilakukan sebagai bagian dari undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dengan kami, beri tahu kami.