Kemasi tas Anda dan pergilah ke Marrakech, mendaratlah di bandara Marrakech-Ménara (kode: RAK) untuk makan siang atau makan malam. Pergilah ke restoran Coderak, yang mengkhususkan diri pada burger bergaya Maroko. Restoran ini merupakan gagasan Zoubair Rais, seorang pemilik restoran muda dari Rabat yang telah lama ingin memberikan penghormatan kepada akarnya dengan roti emasnya yang montok.
Burger Coderak menampilkan resep keluarga tradisional dari masa kecilnya, seperti kebanggaan nasional yang harus ditemukan oleh mereka yang belum tahu. Di dalamnya, daging sapi dan ayam disuwir-suwir seperti tagine dan dibumbui dengan seribu satu olahan Mediterania, rasa dan rempah-rempah: tapenade zaitun, sultana, bawang bombay dan bawang putih, almond panggang, lemon yang diawetkan, dan harissa.
Hasilnya adalah burger yang benar-benar lezat: berair, berlimpah, dan menggugah selera. Seperti burger Le Gharb (€8,90), dengan ayam suwir ala tajine, tapenade zaitun dengan lemon yang diawetkan, saus tajine, dan selada domba, semuanya dibungkus dengan roti brioche yang lembut; dan burger L'Imperial (€12,90), dengan daging sapi suwir ala tajine, tapenade plum yang dikaramelkan, dan kacang almond panggang.
Kecintaan yang sama terhadap tradisi juga terlihat pada hidangan pendampingnya, yang jauh berbeda dengan burger, seperti zaalouk (€6) yang luar biasa, salad terong panggang yang dibumbui dengan bawang putih dan peterseli (sangat lezat), dan kentang goreng (€4) yang diberi taburan suwiran daging sapi, bawang putih, dan rempah-rempah tajine.
Anda mulai merasakan kenyamanan yang nyata, seolah-olah ini adalah rasa yang langsung berasal dari masa kecil Anda. Untuk menemani cheesecake setan yang diberi topping amlou (€6), sejenis praline yang dibuat dengan minyak argan dari wilayah Souss, tidak ada yang lebih baik dari teh mint buatan sendiri (€4), yang dimaniskan sesuai selera dan disajikan dalam wadah perak yang cantik.
Harganya juga manis: €12,90 untuk makan siang dengan burger ayam/vegetarian, lauk dan minuman dingin atau burger ayam/vegetarian dan hidangan penutup; €15,90 untuk makan siang dengan burger daging sapi, lauk dan minuman dingin atau burger daging sapi dan hidangan penutup.
Dan bahkan ada menu anak-anak seharga €7.90. Jujur saja, perubahan pemandangan yang hadir dengan burger Maroko ini lebih dari sepadan!
Tes ini dilakukan sebagai bagian dari undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dengan kami, beri tahu kami.
Tempat
Coderak
17 Rue des Petites Écuries
75010 Paris 10
Situs resmi
www.instagram.com
