Sejarah singkat restoran-restoran hebat di Paris: Le Procope, tempat pertemuan Abad Pencerahan

Kafe-restoran pertama di Paris yang dibuka pada tahun 1686, Le Procope adalah kuil sejarah sastra dan politik, yang sering dikunjungi oleh Voltaire, Rousseau dan Diderot, di jantung distrik Odéon.

Tepat di jantung Saint-Germain-des-Prés, Le Procope berdiri sebagai monumen sejarah Paris. Didirikan pada tahun 1686, restoran legendaris di arondisemen 6ᵉ ini merupakan kafe tertua di Paris yang masih beroperasi, tempat berkumpulnya para penulis, pemikir, revolusioner, dan pencinta kuliner, yang berhasil bertahan selama berabad-abad tanpa kehilangan jiwanya.

Lahir pada abad XVII, di Paris yang penuh dengan intelektual

Le Procope didirikan pada tahun 1686 oleh Francesco Procopio dei Coltelli, seorang Sisilia yang datang ke Paris dengan ide revolusioner untuk mendemokratisasi konsumsi kopi, minuman yang masih langka di Eropa. Kopi tidak disajikan dalam cangkir seadanya, tetapi dalam cangkir porselen, di atas meja, di tempat yang dirancang sebagai salon untuk percakapan dan penyempurnaan. Terletak di rue de l'Ancienne Comédie, tepat di seberang Comédie-Française pada waktu itu, tempat ini dengan cepat menjadi tempat pertemuan bagi para penulis, aktor, filsuf, dan politisi, baik sebagai ruang sosial maupun laboratorium ide.

Tempat pertemuan untuk Pencerahan, bulu, dan revolusi

Abad ke-18 menahbiskan Le Procope sebagai salon Pencerahan. Voltaire, Rousseau, Diderot, d'Alembert dan Beaumarchais berdebat di sana sambil menikmati kopi. Voltaire konon menghabiskan hingga 40 cangkir sehari, dicampur dengan cokelat. Restoran ini juga menjadi tempat pertemuan para Encyclopaedists, sebuah perpanjangan informal dari salon-salon pada masa itu. Kemudian datanglah tokoh-tokoh Revolusi : Marat, Robespierre dan Danton bertemu dengan ide-ide yang akan mengubah Prancis. Le Procope menjadi tempat yang tenang untuk perdebatan politik, sebuah kafe di mana sejarah Prancis ditulis dalam tegukan kecil.

Latar yang membentang selama berabad-abad

Saat ini, Le Procope telah melestarikan suasana bersejarah ini. Saat Anda masuk, Anda akan menemukan jalinan salon, lampu gantung, panel kayu, patung para filsuf, benda-benda zaman dulu, dan peninggalan revolusioner. Di dindingnya terdapat surat-surat tulisan tangan, kutipan, bicorne yang dikaitkan dengan Napoleon I, ukiran-ukiran tua, dan anggukan dari para pengunjungnya yang termasyhur. Seluruh alamat telah dipugar dengan hati-hati untuk mempertahankan karakternya, sekaligus memberikan pengalaman yang nyaman dan mendalam. Di musim panas, terasnya yang tersembunyi, di ujung halaman yang tersembunyi, memungkinkan Anda menikmati makan siang yang tenang, jauh dari hiruk pikuk Boulevard Saint-Germain.

Masakan borjuis dalam tradisi Prancis

Di dapur, para koki saat ini mengabadikan hidangan klasik gastronomi Prancis, dengan hidangan bersejarah seperti coq au vin, pipi sapi yang direbus, dan bebek foie gras setengah matang. Restoran ini juga menawarkan menu bertema, seperti Menu des Révolutionnaires, yang merupakan sebuah penghargaan terhadap pidato dan pamflet hebat yang biasa dipertukarkan di antara dua piring. Orang-orang datang ke sini untuk menikmati hidangan tradisional dan merasakan semangat Paris yang terpelajar, berbudaya, dan gourmet. Layanan berkostum, taplak meja putih, dan keanggunan suasana yang hening menciptakan pengalaman yang unik.

Le Procope, kesaksian hidup akan semangat Paris

Lebih dari tiga abad setelah didirikan, Le Procope terus menarik perhatian para wisatawan, pengunjung tetap, dan pencinta budaya. Tempat ini tetap menjadi simbol sastra dan politik Paris, tempat di mana warisan tidak statis tetapi hidup, terintegrasi ke dalam kota kontemporer. Ini adalah tempat di mana Anda bisa duduk semeja dengan Voltaire dan Danton, dan di mana kopi tidak hanya sekadar minuman biasa: kopi adalah bahan bakar untuk berpikir bebas. Ini adalah tempat di mana ide-ide lahir, revolusi diperjuangkan dan generasi pemimpi, agitator, dan pencinta kuliner dilayani.

Uji coba kami di Procope:

Le Procope: menemukan kembali kafe tertua di Paris
Tahukah Anda Procope, Kafe tertua di Paris? Tidak diragukan lagi, ini adalah salah satu restoran terbaik di ibu kota, dan terdaftar sebagai Monumen Bersejarah. Kami akan mengajak Anda untuk menelusuri sejarahnya, menunya, dan hal-hal baru yang ditawarkannya. [Baca selengkapnya]