Sejarah singkat restoran-restoran hebat di Paris: La Lorraine, brasserie dengan cita rasa laut

Didirikan pada tahun 1919 di Place des Ternes, La Lorraine adalah salah satu restoran kuningan paling terkenal di Paris. Terkenal dengan hidangan lautnya yang luar biasa, teras yang cerah, dan dekorasi Art Deco, restoran ini mewujudkan ide tertentu dari tradisi gastronomi Paris: murah hati, berkelas, dan berakar pada kehidupan distrik ini.

Hampir seabad setelah pembukaannya, tempat ini terus menyambut para pencinta laut, pengunjung tetap dari arondisemen ke-8, turis adiboga, dan seniman yang berkunjung.

Tempat pembuatan bir yang lahir di era Roaring Twenties

Pada tahun 1919, di tengah gegap gempita periodepasca perang, La Lorraine dibuka. Distrik Ternes, yang dekat dengan Étoile, mengalami transformasi besar: elegan, komersial, borjuis, dan hidup. La Lorraine dengan cepat memantapkan dirinya sebagai tempat pertemuan penting, menarik pelanggan dari seluruh Paris, mulai dari pebisnis hingga gadis-gadis muda di kota, dari keluarga lokal hingga burung hantu yang lewat. Brasserie ini dengan cepat mengkhususkan diri pada hidangan laut, dengan memanfaatkan pasokan harian dari Brittany, Normandia, dan Cekungan Arcachon.

Dekorasi Art Deco yang ditinjau kembali dengan keanggunan

Direnovasi total oleh desainer interior Laura Gonzalez, La Lorraine tetap mempertahankan jiwa brasserie masa lampau, sembari menambahkan sentuhan modern. Suasananya cerah dan hangat, dengan kursi-kursi kulit ringan, panel kayu, bar Amerika, cetakan-cetakan yang rumit, dan yang terpenting, teras XXL yang menghadap ke selatan, yang sangat populer saat cuaca cerah. Saat ini, restoran ini memadukan keanggunan klasik dengan kenyamanan kontemporer, cocok untuk makan siang bisnis, makan malam romantis, atau minuman beralkohol sambil menikmati sepiring tiram.

• Baca juga
• Sejarah singkat restoran-restoran hebat di Paris: Grand Colbert, sebuah brasserie dengan suasana spektakuler
• Sejarah singkat restoran-restoran hebat di Paris: Le Grand Véfour, permata seni neo-klasik
• Sejarah singkat restoran-restoran hebat di Paris: Au Pied de Cochon, canaille brasserie sejak 1947

Masakan hidangan laut yang luar biasa

Kebanggaan dan kegembiraan La Lorraine adalah pasar ikan hariannya. Di bawah arahan koki Ludovic Olmeta, brasserie ini bekerja setiap hari dengan ikan, kerang, dan krustasea yang sangat segar, yang dikirim oleh produsen kecil. Tiram berongga atau pipih, langoustines, whelks, udang, kepiting atau lobster... tawaran penjual ikan adalah salah satu yang paling terkenal di Paris. Tapi La Lorraine tidak berhenti pada makanan laut. Restoran ini juga menawarkan hidangan brasserie tradisional, dengan iga sapi, fillet daging sapi muda, unggas kampung, dan makanan penutup klasik.

Alamat yang hidup, menggabungkan tradisi dan modernitas

La Lorraine adalah salah satu bangunan langka di Paris yang tidak pernah berhenti dikunjungi, dari dekade ke dekade. Para politisi, aktor, dan penulis telah berkunjung ke sini, bersama dengan penduduk setempat dan turis yang setia. Suasananya yang apik namun santai, layanannya yang tersedia sepanjang waktu, dan kemampuannya memadukan hasil bumi dan laut yang berkualitas membuatnya menjadi brasserie yang masih menjadi bagian dari lanskap Paris.