Terletak di sudut jalan Volta dan Au Maire, di daerah Chinatown tertua di Paris, restoran Horiz telah menyajikan interpretasi kontemporer dari masakan Selatan dan Tenggara China selama tiga tahun terakhir. Dikelola oleh dua bersaudara dari keluarga pengusaha restoran, tempat ini memadukan warisan keluarga dengan inovasi, mulai dari olahaan nasi, hidangan pembuka... hingga pencuci mulut!
Di alamat ini, orang tua dulu menjalankan sebuah restoran tradisional, yang terkenal dengan meja bundar besar lengkap dengan roda putar di tengahnya. Anak-anak mereka kemudian melanjutkan usaha ini, tetapi dengan gaya yang berbeda, menghadirkan suasana lebih modern dan energi baru. Kenangan akan masa lalu tetap terjaga, dengan satu-satunya meja bundar yang tersisa, menjadi tempat sempurna untuk kelompok besar yang ingin berkumpul dan bersantap bersama.
Di puncak kepemimpinan Horiz, terdapat Chef Olivier Lin yang memandang ke arah restoran-restoran terkenal, belajar dari Baptiste Day di Capitaine, dan Alexandre Lin, direktur restoran yang berpengalaman di bidang pâtisserie. Keduanya meninggalkan jalur karier yang sudah mereka jalani untuk kembali memimpin restoran keluarga dan membawanya ke era modern.
Menu restoran ini menampilkan masakan dari Asia Tenggara Selatan, yang secara tradisional lembut, jarang pedas, dan sering kali menggabungkan rasa
Untuk membedakan diri dari banyak restoran Tiongkok di ibukota, kedua saudara ini punya ide cemerlang: mengolah nasi dalam berbagai bentuk, di setiap hidangan mereka—baik dalam bentuk pasta, tepung, remah roti, maupun alkohol—dari bir beras buatan tangan yang diproduksi khusus untuk rumah makan ini, hingga crème brûlée (7€), yang sangat lembut dan krem, dibuat dengan infus nasi panggang.
Cocktails di Paris tetap mengikuti tren, dengan kreasi khas yang dipimpin oleh beras sebagai bahan utama, sama seperti mocktail berbasis kombucha dari beras hitam yang dibuat oleh Myfermentation, seorang pengrajin minuman fermentasi asal Paris. Sebagai contoh yang menyegarkan, ada Red Lotus Fizz (sirup hibiscus, jus jeruk nipis, sirup yuzu, kombucha beras hitam, hitam, air soda; 8€).
Menu restoran, sama seperti dekorasi (di sini sebuah patung kucing keberuntungan, di lain waktu seorang Buddha kecil), turut memuat simbol-simbol. Hidangan dari Tahun Baru Imlek ini hadir sepanjang tahun, seperti mi keberuntungan (13,50€), mie beras panjang yang merupakan penghormatan langsung pada resep nenek dan momen berkumpul keluarga, disajikan dengan lapisan sayur yang melimpah, daging babi panggang (14,50€), atau udang (14,50€) dalam varian daging atau seafoodnya.
Keindahan gurih lainnya: Bing (9,50€ sepasang), sepupu sekampung Korea dari taco, serta pancake beras ketan yang empuk sekaligus renyah, diisi dengan beragam bahan lezat (tahu, omelet, bebek peking, atau daging babi karamel yang lembut— harus dicoba!) ; dan ayam karamel (16,50€), hidangan spektakuler yang langsung dibakar di meja dengan saké.
Horiz membuktikan bahwa di Paris, kebangkitan masakan Tionghoa tidak selalu bergantung pada keberanian berani, tapi terkadang cukup dengan sekepal beras!
Tes ini dilakukan sebagai bagian dari undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dengan kami, beri tahu kami.
