Antoine Rollin, mantan manajer restoran Hémicycle — yang kini ditutup, sedang bersiap membuka Calcifer pada musim semi 2026 di 41 rue Notre-Dame-de-Nazareth, tak jauh dari Place de la République. Lokasi yang sebelumnya menampung restoran Istr, ini sedang menorehkan babak baru dalam cerita kuliner mereka.
Dalam proyek terbaru dan hangat ini, Antoine Rollin berencana mengembangkan sebuah restoran yang fokus pada dapur dengan metode pembakaran langsung di atas api dan bara. Mungkin Anda sudah menebak: nama 'Calcifer' merujuk pada setan api dari Castle in the Sky karya Hayao Miyazaki. Sebuah refers yang konsisten dengan identitas kuliner dari restoran ini kelak, di mana daging-dagingan, ikan dan hasil laut, serta sayuran akan diproses secara langsung di atas kayu bakar, dengan perhatian khusus pada teknik panggang langsung—tentunya untuk menghadirkan cita rasa smoked yang khas dan menggoda.
Restoran yang sudah diperkirakan akan memiliki suasana hangat dan mengundang dengan sentuhan kayu dan mozaik ini cocok untuk menyambut kelompok teman dengan meja-meja besar maupun pasangan yang mencari suasana lebih pribadi. Untuk merayakan momen spesial, deretan daftar anggur lengkap akan menemani setiap sajian yang ada di atas meja.
Jadwal sudah ditentukan dalam beberapa minggu ke depan, di kawasan Ke-3 Paris, untuk mengeksplorasi tempat makan baru ini yang benar-benar menyala dan penuh semangat!
Pilihan kami untuk restoran berbahan bakar kayu dan api unggun terbaik di Paris
Suka sayuran yang dibakar dengan hati-hati di atas api kayu atau api unggun, dan daging asap? Inilah restoran terbaik di Paris! [Baca selengkapnya]
Pilihan kami untuk restoran berbahan bakar kayu dan api unggun terbaik di Paris
