Secondo il Larousse, fricot è un "sostantivo maschile che designa una carne o una verdura mescolata e cotta grossolanamente - sinonimo: Frichti", ma per David fricot è sinonimo dei pasti domenicali di sua nonna Marie Marguerite, che suo padre descriveva come fricots. Durante la sua infanzia, David è stato immerso nella buona cucina e nei pasti conviviali, e di conseguenza ha sviluppato il gusto di invitare gli amici a cena a casa sua, un'occasione per condividere la sua passione e scoprire gli ottimi prodotti che aveva trovato nei suoi viaggi.
Così, con il sostegno della moglie Emmanuelle, David ha deciso di trasformare la sua passione in un mezzo di sostentamento e si è messo a costruire un Comptoir de bonnes choses, il luogo ideale per trovare tutto ciò che serve per preparare le fricot a casa. Situato all'inizio di rue Sedaine, accanto al mercato della Bastiglia, Fricot è una bancarella di 25 m² che presenta una raffinata selezione dei prodotti culinari di David ed Emmanuelle.
Quando gli viene chiesto come descrive il suo gabinetto di curiosità, David spiega chenon cerca cibo biologico, ma buon cibo, e che offre una vetrina per i produttori che ama scoprire in tutta la Francia, la Spagna e l'Italia. Così, da Fricot, potete fareun tour culinario dell'Europa in un batter d'occhio.
Salsiccia di un contadino di Nasbinal (Aubrac), prosciutto dell'Aveyron, Noir de Bigorre, tomme di fieno di Jean Marie (Beauvais), senza dimenticare le terrine di Rodolphe, le deliziose creme spalmabili di Amaury Ronceray (una prelibatezza dell'Yonne di cui non possiamo fare a meno) e le marmellate di Stephan Perrotte, Meilleur Ouvrier de France e campione del mondo di marmellate nel 2015, con sede a Les Alleuds, un villaggio della regione Pays de la Loire.
Più che un semplice negozio di alimentari, Fricot è diventato il quartier generale del quartiere per la pausa pranzo, poiché David assembla questi deliziosi prodotti in enormi panini da mangiare al volo o sul posto, insalate, lasagne e zuppe, Ottime ricette a prezzi ragionevoli (da 5 euro per la zuppa a 11 euro per le lasagne fatte in casa), accompagnate da un succo di frutta Le Coq Toqué, da una birra Gallia o da un bicchiere di vino se volete riscaldarvi all'interno in uno dei tre tavoli!
Non hanno abbastanza spazio, questo è certo... con 25m² e una piccola superficie di lavoro di 2m², non vogliono 100 clienti a pranzo! Idealmente, David vorrebbe ampliare la cucina per offrire più piatti, ma l'opzione più ragionevole sarebbe quella di ampliare con un secondo bancone, per farci sognare con le centinaia di prodotti che amano condividere.
Informazioni pratiche:
Fricot, il banco delle cose buone alla Bastiglia
Ubicazione: 1 rue Sedaine, 75011 Parigi
Orari di apertura: 10.00-14.00 e 17.00-20.30 il martedì, giovedì e venerdì, 10.00-20.30 il mercoledì, 10.00-20.00 il sabato, 9.30-14.00 la domenica
Tariffe
la soupe : €5
les sandwichs : €5.5 - €11
la formule midi : €11
les lasagnes : €11
Ulteriori informazioni
Orari di apertura: 10.00-14.00 e 17.00-20.30 il martedì, giovedì e venerdì, 10.00-20.30 il mercoledì, 10.00-20.00 il sabato, 9.30-14.00 la domenica.
