Da Rosa, l'eccellente ristorante mediterraneo e negozio di alimentari

È buono, è bello, è originale: José Da Rosa vi invita nella sua drogheria per uno straordinario viaggio nel gusto a base di pregiati prodotti mediterranei.

Non uno, ma mille sapori vi aspettano da Da Rosa, un'accogliente drogheria-mensa nel 1° e 7° arrondissement di Parigi. Il locale è gestito da José Da Rosa, che ha trascorso anni in giro per il mondo alla ricerca di sapori nuovi e inaspettati, pronti a deliziare i palati dei parigini.

E si può dire che quest'uomo, un vero e proprio scopritore di meraviglie e tendenze, sa il fatto suo, visto che è in parte responsabile di aver portato sulle tavole della capitale piatti eccezionali come la Bellota, il lardo di Colonnata, il culatello Zibello, i salumi di Christian Para, la cecina e il bonito ventrèche. E questo è solo l'inizio. José Da Rosa è ancora il fornitore ufficiale di molti chef parigini per quanto riguarda i prosciutti iberici e italiani, gli oli d'oliva e la tarama bianca.

Da Rosa, i piatti proposti risvegliano i sensi con la loro originalità e qualità. Naturalmente, i migliori salumi provenienti da Spagna, Portogallo e Italia - prosciutto Serrano di Trevélez, prosciutto di Parma, lomo ibérico bellota, chorizo, cecina, lardo di collonata - sono tutti offerti, tagliati sottili in una generosa rosetta (22 euro), ma non solo.

In questa elegante e discreta drogheria, il cui indirizzo viene fatto girare, si possono gustare anche altri prodotti crudi, presentati nella loro forma più semplice: carnose olive taggiasche (3 euro), piccoli carciofi napoletani e pesto (16 euro), ottima tarama spalmata su blinis (14 euro), cremosa burrata (15 euro), o generoso pan con tomate (8 euro) servito su belle fette di pane contadino.

Oltre ai salumi, anche i prodotti ittici hanno un posto d'onore, sotto forma di tartara, club sandwich o, ancora una volta, nella loro forma grezza: caviale Baeri, sardine, tonno ventrèche e salmone norvegese (23 euro) cattureranno sicuramente i cuori degli appassionati, così come il manchego e il formaggio di pecora cattureranno i cuori degli amanti dei buoni formaggi.

Da Rosa offre anche una serie di piatti di pasta più sofisticati, tra cui un eccellente risotto al pata negra (22 euro), oltre a una serie di insalate, alcune delle quali molto cattive.

E prima di andare, date un'occhiata al reparto alimentari di Da Rosa, diabolicamente ben fornito di salumi iberici, scatole di sardine, formaggi e salmone affumicato da portare a casa. Non esitate ad avventurarvi da Da Rosa, ne vale la pena.

Questo test è stato condotto nell'ambito di un invito professionale. Se la tua esperienza è diversa dalla nostra, ti preghiamo di comunicarcelo.