BAB: il primo bar di brioche di Margaux Aycard a Parigi

Un nuovo concetto ha appena aperto a Parigi! Nell'8° arrondissement della capitale si aprono le porte di BAB, il primo bar di brioche di Parigi. Creato dalla giovane e appassionata Margaux Aycard, BAB tenterà le vostre papille gustative con deliziose brioches dolci e salate, intrecciate e sfogliate!

Sulla scia del bar di pasta di biscotti e dei molti altri concept gastronomici sorti a Parigi negli ultimi anni, ecco un nuovo locale che riscuoterà sicuramente un grande successo. Come si chiama? BAB. Descritto come il primo bar Brioches di Parigi, questo nuovo concept nasce da un'idea della calorosa e appassionata Margaux Aycard. Dopo aver conseguito una doppia laurea in cucina e pasticceria francese presso la scuola di cucina Ferrandi, Margaux ha assunto la direzione delle cucine del ristorante "52 Faubourg " di Parigi nel 2017. Ma il desiderio di lanciare la propria attività era più forte. Così, nell'autunno 2019, Margaux ha dato vita al primo Bar à Brioches della capitale.

Una volta entrati, è difficile resistere alle numerose e invitanti offerte di BAB. Dietro il piccolo bancone, troverete una gamma di brioches, sia dolci che salate, intrecciate e sfogliate... tutte fatte in casa, naturalmente, nel laboratorio del seminterrato.

Tra i bestseller, ovviamente, c'è la famosa e imperdibile brioche dolce della Normandia! Potete anche provare la deliziosa brioche "Cinamon Roll", il rotolo alla cannella scandinavo, o la"Kanelbullar", un classico che ha sempre viaggiato e sempre sedotto. BAB offre anche la"Babka", una brioche di origine ashkenazita, e la"Queen aman", ispirata a Kouign Amann e Cookie Dough.

Per quanto riguarda le brioches salate, lasciatevi tentare dalla brioche sfogliata con bacon e sciroppo d'acero, dalla brioche al cheddar o dalla brioche ai funghi.

BAB offre anche panini a base di pane brioche, come il popolarissimo"Croque Truffe" con besciamella al parmigiano, prosciutto di manzo e ripieno di funghi tartufati.

Poiché BAB vuole essere eco-responsabile, Margaux ha scelto di utilizzare imballaggi riciclabili e biodegradabili, nonché prodotti francesi al 99%, con materie prime provenienti per la maggior parte da agricoltura biologica francese. Vale anche la pena di notare che le brioches invendute del giorno vengono riutilizzate per creare la brioche perdue!

Disponibili da consumare o da portare via, dal lunedì al venerdì dalle 8.00 alle 17.00, queste brioches e panini di brioche sono accompagnati da caffè, in collaborazione con la torrefazione "Fève", da tè e infusi in collaborazione con "Herbonata", un'erboristeria della regione parigina, o da deliziosi succhi di frutta freschi fatti in casa, senza zuccheri o acqua aggiunti.

A Margaux non mancano le idee per BAB e potrebbe aprire altri punti vendita a Parigi... ecco quindi un concept gourmet che sicuramente sorprenderà e delizierà le nostre papille gustative!