Se avete amato la cantina asiatica The Hood, aperta nel 2015 e diventata rapidamente un punto fermo del quartiere, allora amerete il nuovo progetto guidato dallo stesso team, che sta aprendo proprio di fronte a The Hood, in rue Jean-Pierre Timbaud, nell'11° arrondissement di Parigi!
Gli amanti della buona tavola hanno da poco potuto scoprire Nonette, il nuovo banco di banh-mi progettato dal team di The Hood: Khanh-Ly Huynh in cucina e Pearlyn Lee al timone! E ve lo diciamo subito: Nonette è un grande successo, a giudicare dalla coda fuori dal bancone - vi assicuriamo che si muove velocemente!
Il takeaway di Nonette è uno street food a base di banh-mi per la parte salata e di ciambelle per quella dolce. Questa dualità si spiega con le origini vietnamite e la cultura americana dello chef Khanh-Ly Huynh!
L'idea del banh-mi è venuta a Khanh-Ly Huynh nel 2017: all'indomani di un menu speciale per il Giorno del Ringraziamento, Khanh-Ly ha avuto l'idea di utilizzare gli avanzi di tacchino in un panino confortante, pur mantenendo ilDNA asiatico e popolare tanto caro a The Hood.
Da Nonette, troverete un menu estivo di 5 banh-mi - e nuove ricette da scoprire in autunno. Vi consigliamo il Dac Biet banh-mi (7,50 euro) con cinque carni, tutte preparate sul momento (!): jambon thit nguoi (pancia di maiale come porchetta), cha lua (paté di maiale con nuoc mam cotto al vapore in una foglia di banana), xa xiu (lombo di maiale marinato grigliato e tagliato a fette sottili), cha bong (lombo di maiale disidratato con soia) e paté di fegato di pollo con scalogno e soia. Un banh-mi generoso in cui le varie carni formano un insieme gustoso.
Ci è piaciuto molto anche il Thit Ko banh-mi (8,5 euro), un banh-mi a base di rillettes di maiale con caramello, per un lato agrodolce molto piacevole. Aggiungete dei sottaceti al peperoncino per riscaldare le vostre papille gustative!
Brindiamo a questa meravigliosa scoperta con un bubble tea di tè verde, limone e miele (7 euro) con sottili perle di tapioca, e passiamo al dessert: le ciambelle!
Da Nonette, le ciambelle sono regressive e condite con una scelta di 3 creme originali, tra cui la kaya (1,80 euro), la famosa pasta al latte di cocco, e la sorprendente crema di aglio nero e vaniglia (2,50 euro). Lungi dall'essere troppo grasse o pesanti, le ciambelle di Nonette sono leggere e rappresentano una fine delicata del pranzo.
Un nuovo indirizzo che sta già conquistando il quartiere!
Questo test è stato condotto come invito professionale. Se la vostra esperienza differisce dalla nostra, ditelo nei commenti.
Posizione
Nonette
71 Rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris 11
Sito ufficiale
www.thehoodparis.com
