Dalia, uno straordinario ristorante levantino nel quartiere Sentier

Un nuovo ristorante ha appena aperto i battenti nel quartiere Sentier di Parigi e ci ha già conquistato. A capo della cucina c'è lo chef Or Bitan, che onora i sapori del Levante, da Israele al Libano, passando per Siria, Turchia e Giordania.

Un nuovo ristorante ha aperto le sue porte e sta deliziando i cuori e i palati degli abitanti del 2° arrondissement e non solo, con le sue ricette levantine. Si chiama Dalia. Nel cuore del Sentier, questo nuovo ristorante promette un viaggio attraverso i sapori del Levante, da Israele al Libano, passando per Siria, Turchia e Giordania. Vi incuriosisce?

A capo della cucina c'è lo chef Or Bitan, che ha lavorato anche da Miznon e Shouk. Nel menu à la carte, direttamente dalla cucina a vista, troverete una serie dipiatti da condividere , ispirati al Mediterraneo orientale e arricchiti da prodotti francesi di stagione di provenienza impeccabile .

Sono ricette sane e gustose, da gustare su grandi tavolate ideali per gruppi di amici, accompagnate da un buon cocktail . Perché i cocktail qui non sono solo originali, ma di altissimo livello!

Allora, quale vi piace? Il Dalia Mule (vodka, liquore ai fiori di sambuco, succo di lime della casa, cardamomo, ginger beer e patatine secche al limone; 10 euro), il Miss Green (cetriolo, menta, gin della casa, succo di lime e fiori di ibisco; 12 euro) o l'Eastern Stormy (lime a cubetti, rum scuro, ginger beer, bitter, ginger beer, foglia di zaatar e patatine secche all'arancia; 11 euro)?

Diamo un'occhiata al menu? Dalia consiglia di condividere due piatti a persona, in modo da poter lasciare il ristorante con la pancia piena e il sorriso sulle labbra. Optiamo quindi per il pane di Dalia (fatto in casa e servito ancora caldo!), da intingere felicemente in un tris di salsine levantine: peperoni rossi grigliati e noci, una delizia, hummus di zaatar e infine labné e zhoug, un condimento a base di peperoncino, aglio e coriandolo.

Ci piace anche il piatto forte della casa, il sorprendente carpaccio di melanzane (11 euro), condito con tahini, melassa di datteri, pistacchi interi, fiori di rosa, timo e formaggio feta sbriciolato. Le melanzane sono servite sciolte in bocca, una meraviglia di dolcezza.

Vi consigliamo anche la pita destrutturata all'halloumi (13 euro), una pita croccante generosamente condita con dadini di halloumi grigliato,albicocche arrostite per un mix di sapori dolci e salati ed erbe fresche; così come il kebab di agnello (10 euro), qui presentato non in pita ma sotto forma di tenere polpette, da intingere nel tahini e sgranocchiare con peperoni e peperoncini grigliati.

Ve lo diciamo subito: non potete andarvene da Dalia senza aver provato i dolci, quindi tenetevi un po' di spazio per loro! Infatti, potreste perdervi un dessert da urlo: il croissant perdu (10 euro), una sfoglia di croissant servita calda in una casseruola, con lamponi e una pallina di gelato alla vaniglia.

Per concludere con una nota più leggera, il malabi (9 euro), la famosa pana cotta del Levante con fragole, lamponi e pistacchi, è in grado di soddisfare qualsiasi desiderio di dolcezza. Siete tentati? Allora recatevi senza indugio da Dalia, ve ne innamorerete.

Questo test è stato condotto come invito professionale. Se la vostra esperienza differisce dalla nostra, ditelo nei commenti.