Maker, la pizzeria americana su misura

Al Maker, appena inaugurato nel 9° arrondissement, si può optare per una ricetta d'autore o mettere in moto il cervello e inventare la propria pizza! Tutte sono disponibili al prezzo fisso di 12,80 euro.

Da anni ormai a Parigi spuntano pizzerie che alimentano l'eterno dibattito tra gli amanti del cibo: pizza romana o pizza napoletana? Da Maker, che ha appena aperto il suo secondo indirizzo parigino nel 9° arrondissement dopo essersi trasferito nel 2° arrondissement nel 2019, la pizza si mangia all'americana!

A capo di Maker ci sono tre fratelli, Sébastien, Alexandre e Jules Taurinya, quinta generazione di una famiglia di ristoratori, e un amico comune del trio, Romain Cabre. I 4 soci sono uniti dal desiderio di far conoscere ai parigini la pizza americana, con un impasto sottile e croccante dalla sorprendente forma ovale, ovviamente fatto in casa e preparato sul momento ogni mattina.

Il menu è all'insegna dell'originalità, sia negli ingredienti che nel modo di preparare la pizza. Da un lato, Maker svela ricette "chiavi in mano" ideate dal team. In tutto sono 8 le ricette d'autore presenti nel menu, tutte al prezzo di 12,80 euro, più la pizza raclette del momento - no, non state sognando!

Tra queste, la buonissima vegetariana Garden of Love (crema di pesto, mozzarella grattugiata, broccoli, pomodorini, melanzane, carciofi, crema di formaggio all'aglio, sottaceti di cipolla rossa, semi di zucca), il 100% formaggio Charlie Brown (panna, mozzarella grattugiata, funghi porcini, formaggio di capra, Bleu d'Auvergne, Red Cheddar, crema di formaggio all'aglio, fico balsamico, pomodoro candito), o il cattivissimo Dallas Yeeeha! (Panna, Mozzarella fior di latte, Pulled Pork, Red Cheddar, Salsa BBQ, Cipolle croccanti). Inoltre, è possibile fare anche metà e metà sulla stessa pizza!

Ma la vera originalità di Maker sta nelle sue pizze su misura! Sta a voi creare la vostra pizza ideale tra quasi cinquanta proposte di proteine, verdure, formaggi e condimenti. E per permettere a tutti di sbizzarrirsi, le pizze fai da te sono disponibili anche a 12,80 euro, indipendentemente dal numero di ingredienti scelti!

Per quanto riguarda l'approvvigionamento, oltre all' impasto fatto in casa, Maker si rifornisce di ingredienti locali quando possibile. Il resto viene direttamente dalla Botte: pomodori San Marzano per la salsa fatta in casa e mozzarella fior di latte pugliese per le basi; carni dalle Boucheries Nivernaises, pulled pork dalla Bretagna, filetto d'anatra affumicato e crema di formaggio all'aglio americano.

Insomma, questa pizzeria è già presa d'assalto all'ora di pranzo dai lavoratori della zona, attratti dai prezzi bassi e dalla bontà dei prodotti. Un consiglio: non perdetevi le pizzadillas, un mix saporito e piccante di pizza e quesadilla, farcite con formaggio filante, pulled pork, jalapenos e peperoni sott'aceto!

Volete andarci durante la settimana?

Questo test è stato condotto come invito professionale. Se la vostra esperienza differisce dalla nostra, ditelo nei commenti.