Pizzou Aligre, le nostre foto del bellissimo indirizzo di pizza con condimenti 100% made in France

Dopo un primo indirizzo a due passi da Pigalle, Pizzou, il re della pizza made-in-France, ha un nuovo locale nel cuore del quartiere Aligre, nel 12° arrondissement. Un grande menu che mette in risalto il territorio francese aspetta di essere scoperto da tutti gli amanti della cucina fusion. Noi l'abbiamo provato e ve lo raccontiamo!

Avete voglia di una pizza con condimenti 100% francesi? Allora andate da Pizzou, che ha aperto un secondo indirizzo nel cuore del quartiereAligre, nel 12° arrondissement di Parigi, dopo un primo locale a Pigalle. Un ristorante dai sapori solari, tra Francia e Italia, che vi porterà fuori dai sentieri battuti della gastronomia, in un'atmosfera da trattoria unica.

L'idea alla base del concept? Rendere più francese questo piatto popolare, emblematico della gastronomia italiana, utilizzando prodotti 100% francesi: la burrata de La Ferme 4 étoiles, nelle Yvelines, la farina de Les Grands Moulins de Paris, i salumi della Maison Conquet di Laguiole, il Lonzu della Corsica, i pomodori della Provenza, il prosciutto bianco, i funghi di Parigi o le salsicce calde dell'Aveyron... Questi sono solo alcuni dei prodotti pregiati che entrano nelle nostre deliziose pizze!

Nel menu, l'accento è posto sui prodotti locali francesi, pur mantenendo le ricette tradizionali delle pizze italiane. È una bella miscela di stili ideata da Rémy e Vivien, i fondatori di Pizzou, a cui si sono aggiunti Jean-Baptiste ed Emma, due Sétois che hanno portato un po' più di sole in trattoria. E c'è qualcosa di speciale nella casa: cinque nuove ricette esclusive da scoprire sul posto: La Bonne Mère, direttamente da Marsiglia con acciughe e fleur de lait, La Picotte con la sua bella salsiccia piccante dell'Aveyron, l'Enricotta Macias e le sue melanzane grigliate, il Brie qu'Aubrac e il suo Brie de Maux AOC, e anche Bourre & Bourre & Burratam, condito con una burratina.

Un menu che i redattori hanno potuto provare. Come antipasto, ci siamo fatti tentare dalla stracciatella e dal pane provenzale... Una vera delizia! La stracciatella è quanto di più cremoso si possa desiderare e gli amanti del buon olio d'oliva non rimarranno delusi. Il pane è particolarmente gustoso e si abbina molto bene alla stracciatella.

Per quanto riguarda le pizze, abbiamo optato per una "Picotte", fatta con pomodori provenzali, fleur de lait, salsiccia piccante dell'Aveyron, cipolle rosse, pesto fatto in casa e basilico fresco, e una "Enrico Macias", fatta con pomodori provenzali, melanzane grigliate, ricotta, scaglie di formaggio Comté 24 mesi, basilico fresco e olio d'oliva. Due pizze con una salsa di pomodoro particolarmente buona, proprio come piace a noi. Come per la Picotte, apprezziamo anche la piccantezza, ma non troppo, della salsiccia dell'Aveyron. Un equilibrio di sapori particolarmente interessante.

Lo stesso vale per la pizza "Enrico Macias", più morbida al palato ma altrettanto gustosa. Come dessert, un tiramisù fatto in casa ha concluso il pranzo in bellezza. Abbiamo apprezzato particolarmente la consistenza del mascarpone, ma anche l'inzuppo del biscotto, particolarmente riuscito. Insomma, un menu raffinato che non possiamo che consigliare.

Oltre a questo, Pizzou ha un'ottima offerta di bevande, con vini biologici e/o naturali, birre della Brasserie Fondamentale, Colomba blanche, acqua della Corsica e cinque gin prodotti in Francia, oltre a tre toniche locali. Insomma, un ottimo posto da visitare se vi trovate nei paraggi... Facciamo un salto, amici?

Questo test è stato condotto nell'ambito di un invito professionale. Se la tua esperienza è diversa dalla nostra, ti preghiamo di comunicarcelo.