Sonny's Deli, veri panini newyorkesi a Parigi

Questo è il nostro cibo di strada preferito della stagione. Sonny's Deli ha appena aperto i battenti sul marciapiede di fronte alla sorella maggiore, Sonny's Pizza. Dopo aver deliziato l'11° arrondissement con le loro generose pizze, i due fondatori Bryan Azzouzi e Jonathan Monteix tornano con un progetto 100% foodporn che propone i grandi classici della gastronomia newyorkese.

Sonny's Deli non è una gastronomia francesizzata o modernizzata con ricette gourmet ridotte al minimo: si tratta di vere e proprie ricette gourmet, molto, molto generose, che si possono trovare facilmente per le strade di New York. La cucina italo-americana è rappresentata attraverso cinque ricette di panini essenziali, realizzati con prodotti accuratamente reperiti.

Per farlo, i due amici hanno sfruttato al massimo il loro credito Air France Miles e hanno fatto la spola tra la capitale e New York per trovare i posti migliori da cui prendere ispirazione: Milano Market, Reginas Grocery, Fedorff, Industry Brooklyn e altri. Per quanto riguarda il pane, l'ingrediente chiave di un buon sandwich, si sono rivolti a Bread Shop, che li ha aiutati a trovare la pagnotta perfetta: la giusta dose di brioche e ariosità, non troppo dolce e non troppo pesante.

Tra le ricette che ci hanno fatto girare la testa c'è l'iconico panino Meatballs (12 euro), con polpette succulente realizzate con un mix di vitello e manzo e speziate con curcuma e coriandolo; Il Carmine sandwich (12 euro), un panino italo-americano servito freddo, con strati di tacchino e bresaola, peperoni marinati in olio d'oliva e pezzi di mozzarella fior di latte.

Ma il nostro preferito, che siamo già tornati a mangiare dopo la prima visita, è senza dubbio il panino al formaggio tritato ( 12 euro), che potrebbe spaventare qualcuno, vista la sua dose di carne macinata, il formaggio americano fuso e gocciolante e i grossi pezzi di cipolla e peperone rosso che spuntano. Ma vi garantiamo che è la nostra migliore scoperta di street food da un po' di tempo a questa parte, ed è servito in modo così generoso che ne vale la pena.

Per accompagnare questo banchetto per principi (di Bel-Air), optiamo per una pinta fino all'orlo di tè freddo, limonata o un mix dei due - il famoso Arnold Palmer, una bevanda molto conosciuta negli Stati Uniti; oppure per uno dei 3 cocktail che prendono il nome da tre personaggi del film Casino di Scorsese, firmato Ahmed Yahi alias Mido, cofondatore del cocktail bar Café Moderne e amico intimo del team di Sonny's.

E per chi ha ancora un po' di spazio a fine pasto, Sonny's Deli rimane fedele al classico (italo-)americano con la sua versione del cannolo, disponibile in tre ricette - stracciatella e scaglie di cioccolato, mascarpone e giallo/lime, mascarpone vaniglia e pistacchio - ma anche con un po' di originalità: una coppa regressiva, condita con un goccio di olio d'oliva e una manciata di fleur de sel; una piccola nuvola.

Un ottimo indirizzo per tutti gli amanti dello street food newyorkese!

Questo test è stato condotto come invito professionale. Se la vostra esperienza differisce dalla nostra, ditelo nei commenti.