Nessia, il bistrot dello chef che fa viaggiare le papille gustative Parigi 3e, video

Andiamo a scoprire Nessia, il ristorante aperto al numero 6 di rue Charles François Dupuis nel 3° arrondissement di Parigi. A due passi dalla stazione della metropolitana République, questo bistrot è di sicuro gradimento. Quando si arriva, si trova una graziosa sala con un arredamento di buon gusto che fa venire voglia di sedersi sulle accoglienti sedie di velluto.

Nessia in video :

Con i tavoli in marmo, le luci a parete per un'atmosfera intima e le dorature per un tocco modern-chic, il ristorante è accogliente. Di fronte a noi si trova il cocktail bar con una fila di sedie (con vista diretta sulle cucine), dove rilassarsi la sera con un buon cocktail in mano.

Forse conoscete giàThomas Cherbit e Maximilien Dieupart di Les Pipalottes, il nostro ristorante preferito del 9° arrondissement. Al Nessia, la coppia ha deciso di offrirci una cucina fresca con il sapore del viaggio. Il menu è breve e cambia con le stagioni per adattarsi ai migliori prodotti e all'umore del momento.

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Il menu di Nessia è spontaneo, ben realizzato, facile da capire e amichevole. Prodotti buoni e selezionati con cura, un pizzico di creatività e di semplicità, tutto ciò si traduce in un grande divertimento.

Già che c'eravamo, abbiamo provato il Cuore di pomodoro antico e burrata, con crema di melanzane bruciate e vinaigrette di olive nere taggiasche. Ci siamo anche innamorati dell'eccellente sashimi di branzino con shiso verde, melassa di melograno e un condimento di wakame e lamponi con patatine di riso. Ottimi abbinamenti che risvegliano le nostre papille gustative per il futuro. Abbiamo aggiunto anche l'ottimo Baos de veau confit à la truffe, che vi consigliamo di condividere.

Per quanto riguarda i piatti principali, la specialità del giorno a pranzo (24 euro principale + dessert o 29 euro principale + dessert o 24 euro antipasto + principale + dessert) comprendeva un'ala di razza in padella con barbabietola, che abbiamo preso al volo. Abbiamo anche optato per il Salmone confit fondente con zucchine dell'orto e pommes de terre grenaille, accompagnato da un forte jus di crostacei, e per il Petto di vitello alla griglia con marmellata di peperoni rossi e pomodori in un jus di miele e origano, che era divino.

La cottura è giusta, le salse sono saporite e gli abbinamenti sono azzeccati. Sarete sedotti da questa cucina di mercato saporita e senza fronzoli. I dessert si concludono con la regressiva Mousse chocolat au lait feuillantine tiédie e l'ultra-goloso Tiramisù per due. Stranamente, mi sono girato e il mio compagno aveva già mangiato tutto! È un peccato, dovremo tornare...

Nel seminterrato del ristorante si trova anche uno speakeasy nascosto. Una sala in cui le vetrine dei vini aggiungono il tocco finale all'arredamento silenzioso, l'ambiente ideale per folli feste private.

Che ne dite di un bistrot accogliente?

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Questo test è stato condotto nell'ambito di un invito professionale. Se la tua esperienza è diversa dalla nostra, ti preghiamo di comunicarcelo.