I Bistrot Pas Parisiens, accompagnati dallo chef stellato Glenn Viel, lanciano il loro nuovo indirizzo per le feste: il Bistrot Podium al 2 di rue Linois, Parigi 15°. In programma: un'immersione totale negli anni '70, che unisce la cucina dello chef a un'atmosfera da discoteca. Ora è possibile mangiare bene e fare festa a due passi dalla Senna.
Andiamo quindi a scoprire questo nuovo bistrot parigino, che promette una festa e una fiesta. Il Bistrot Podium è gestito daHakim Gaouaoui e Stéphane Rotenberg. Progettato nello spirito di un moderno bistrot, il locale si propone di essere accessibile, offrendo un ottimo rapporto qualità-prezzo in un'atmosfera da discoteca anni '70 assolutamente rilassata.
Situato in posizione strategica a due passi dalla Senna e dalla Statua della Libertà, il Bistrot Podium infonde una ventata di nostalgia anni Settanta nella Rive Gauche di Parigi. L'arredamento, scelto con cura, ci riporta indietro nel tempo. L'arredamento vintage, con i suoi colori vivaci e le sue luci scintillanti, ricorda l'epoca della discoteca e la follia degli anni Settanta. L'atmosfera festosa è onnipresente e, appena entrati, si possono quasi sentire le hit da discoteca risuonare nelle orecchie. Al centro, una cabina per DJ e un pianoforte ci promettono grandi serate. Va detto che la posizione, in una zona commerciale, lontana da qualsiasi abitazione, si presta a tutto ciò.
Lo chef Glenn Viel è lieto di partecipare all'avventura e ha elaborato un menu composto da 4 antipasti, 4 piatti principali e 4 dessert, con qualche sorpresa in serbo. Mentre alcuni piatti possono impiegare più di un anno per entrare nel menu del ristorante stellato Oustau di Beaumanière, al Bistrot Podium le idee sono volate e il menu, ci dice, è in continua evoluzione e sarà perfezionato in base al feedback dei clienti.
L'idea è quella di offrire piatti che ricordino tutti un momento di svago, dicendoci che dovremmo tornare a provare gli altri piatti del menu dopo essere stati indotti a pensare all'identità del suo piatto. Per creare il suo menu, lo chef ha invitato la talentuosa Executive Chef Yoanne Flament a venire a Beaumanière per un corso di formazione, per trasmettere il suo know-how. Intende continuare a investire tempo ed energie nel ristorante, rielaborando costantemente il menu per renderlo sempre migliore.
Scoprite il menu di apertura del Podium , che cambierà con le stagioni:
Prezzo: Antipasto + Piatto principale + Dessert a 39,99 € e à la carte
INGREDIENTI:
CORSO PRINCIPALE:
DOLCI:
Ci sono piaciuti molto i porri (stra)cotti al forno per mantenere tutto il loro sapore pur sciogliendosi, accompagnati da una vinaigrette piccante con senape all'antica, scalogno, capperi e un pizzico di agrumi. Vi innamorerete anche della generosa zuppa di cipolle, con cipolle tritate, brodo di patate addensato, crostini croccanti ed emulsione di formaggio Comté. E non dimenticate l'immancabile uovo mimosa, qui abbinato al granchio.
Per quanto riguarda il piatto principale, consigliamo le quenelle di pesce, che sono superbe. Leggermente gratinate con parmigiano, servite con tetragonia, spinaci e scampi con una salsa divina a base di teste di scampi, sono una vera delizia. La tartare au couteau, con i suoi ingredienti ben pesati, è ben condita e si sposa meravigliosamente con le patatine fritte morbide e croccanti. Infine, il pollame da condividere, cotto su un traliccio, si scioglie in bocca. Accompagnato da carote arrostite allo zafferano o da un purè di patate fatto in casa, è il piatto che metterà d'accordo tutta la famiglia per il pranzo della domenica.
E non dimenticate che il ristorante è aperto tutti i giorni con servizio continuo. Mentre il sabato sera è più adatto alle feste, la domenica a pranzo è ideale per i pasti in famiglia. Con 120-140 posti a sedere, il ristorante ha molto spazio per le grandi tavolate.
Per quanto riguarda i dessert, Glenn Viel ha chiesto molta gourmandise, come l'imponente Ile flottante, sormontata da una spessa crema alla vaniglia. Da parte nostra, andiamo pazzi per la brioche perdue, semisolida per essere tanto morbida all'interno quanto croccante all'esterno. Accompagnata dalla marmellata, è un matrimonio perfetto. La pavlova, in questo caso con frutta esotica, è accompagnata da panna per una maggiore rotondità.
È il modo perfetto per festeggiare senza clamore, mangiando bene? Che siate una coppia, un gruppo di amici o una famiglia, questo è un posto da non perdere. Un luogo dove la fusione tra la buona cucina francese e la festa assume il suo pieno significato. È un invito a riscoprire un'epoca passata, gustando un pasto delizioso. Perché non lasciarsi sedurre da questa esperienza unica nel cuore del 15° arrondissement di Parigi? Un consiglio? Non dimenticate di prenotare, perché si preannuncia un grande successo.
Questo test è stato condotto come invito professionale. Se la vostra esperienza differisce dalla nostra, ditelo nei commenti.
Date e orari di apertura
Dal 25 ottobre 2023
Posizione
Bistrot Podium
2 Rue Linois
75015 Paris 15
Tariffe
Menu: €39.99
Età consigliata
Per tutti
Sito ufficiale
www.bistrot-podium.fr
