Sebbene il consumo disteak tartaresia considerato strano o addirittura sconcertante da alcuni turisti e persino da alcuni francesi che faticano a capire come sia possibile gustare carne cruda senza essere cannibali, latartara di manzoè sempre stata molto apprezzata nei menu dei ristoranti parigini, e questo da secoli.
Questo piatto tipicamente francese è preparato con carne di manzo cruda, tagliata a piccoli pezzi (la famosa tartare al coltello!) o finemente tritata, mescolata con cipolle, capperi, cetriolini, tuorlo d'uovo e senape, oltre a spezie fresche ed erbe aromatiche, per dare il massimo del sapore.
Piatto raffinato per chiunque apprezzi la carne cruda e i sapori audaci, latartara è spesso servita con patatine fritte croccanti e dorate e insalata verde. Si può gustare nei ristoranti tradizionali di Parigi, ma anche nei ristoranti gastronomici della capitale. Ecco i nostri indirizzi parigini consigliati per gli amanti della tartara fresca e preparata a regola d'arte!
Les Frérots, i burger gourmet di successo in questo bistrot del XVII arrondissement
Nel 17° arrondissement, i Frérots si fanno sentire con i loro burger gourmet ricchi di prodotti francesi, con la possibilità di aggiungere una generosa dose di cheddar per i più audaci. [Per saperne di più]
Il Café de la Paix : un meraviglioso ristorante storico nel cuore di Parigi, di fronte all'Opéra Garnier
Classificato come Monumento Storico e inaugurato nel 1862, il Café de la Paix è uno dei simboli gastronomici più iconici di Parigi, situato di fronte all'Opéra Garnier nel 9º arrondissement. Con i suoi menu pranzo più accessibili, il brunch domenicale e la carta firmata da Laurent André, è un punto di riferimento per chi cerca eleganza e tradizione. [Per saperne di più]
I Giardini del Presbourg, un ristorante elegante ai piedi dell'Arc de Triomphe
Ai piedi dell'Arco di Trionfo, il ristorante Les Jardins du Presbourg delizia i suoi ospiti nel XVI arrondissement di Parigi. Firmato dall'architetto e designer Martin Brudnizki, il locale propone un menu ricco e vario, che unisce il fascino della cucina francese a delicate suggestioni mediterranee, in un ambiente vegetale e incantato. [Per saperne di più]
L'Auberge Aveyronnaise, un locale autentico e accogliente dove gustare l'aligot a Parigi
Non lontano dalla stazione di Bercy nel XII arrondissement, l'Auberge Aveyronnaise propone autentiche specialità della regione di Aveyron, servite sulle sue tovaglie a quadretti, con il celebre aligot come pièce forte. Un ambiente caloroso e amichevole rende l’esperienza ancora più piacevole. [Per saperne di più]
Les Tontons de Neuilly, l'elegante ristorante bistronomico dell'Hauts-de-Seine
Les Tontons de Neuilly si trova in Place Parmentier a Neuilly-sur-Seine, nell'Hauts-de-Seine. Questo locale bistronomico firmato Alexandre Baizet, Gérard Castellani e lo chef Rachid Djillali propone una cucina francese generosa in un ambiente Art Déco curato, con una bella sala spaziosa e una splendida terrazza per le belle giornate. [Per saperne di più]
Bistrot Sauvageon, il ristorante di quartiere del 19° arrondissement con piatti gourmet
Cercate un buon bistrot nel 19° arrondissement? Andiamo alla scoperta del Bistrot Sauvageon, questo ristorante di quartiere, tra Colonel Fabien e Buttes-Chaumont, che coniuga una buona atmosfera e ottimi piatti gourmet. [Per saperne di più]
Comptoir Lazu dello chef Rémi Lazurowicz, piatti ispirati, vini pregiati e un'atmosfera anni '80
E sono due per lo chef Rémi Lazurowicz, che ha aperto il Comptoir Lazu di fronte al suo primo indirizzo, Lazu. Un ristorante dall'arredamento anni '80 nel quartiere di Pigalle, dove potrete gustare un menù economico a pranzo e piccoli piatti da condividere la sera! [Per saperne di più]
La Riotte, un vivace bistrot francese con alcuni vini pregiati in cantina
Aperto da Caves Carrière, La Riotte è un vivace bistrot francese che ruota inevitabilmente intorno alle pregiate annate della cantina. [Per saperne di più]
Bistrot Darsy, un affascinante (e delizioso) ristorante vecchio stile a Ménilmontant
A Ménilmontant, fate un salto nella Parigi di un tempo al Bistrot Darsy, un ristorante vecchio stile tanto affascinante quanto delizioso. [Per saperne di più]
La Réserve Paris presenta il suo menu domenicale "Tradition Palace".
Ogni domenica dalle 11 alle 23, La Réserve Paris, uno dei palazzi più intimi della capitale, propone un menu esclusivo dedicato ai grandi classici della cucina di palazzo. Chiamata "Tradition Palace", questa nuova esperienza gastronomica può essere assaporata nei raffinati ambienti de La Pagode de Cos o de La Bibliothèque. [Per saperne di più]
Pink Koï Paris, il ristorante giapponese immersivo e festoso di Les Halles - video
Ecco l'esclusiva presentazione di Pink Koï Paris, il ristorante giapponese che attirerà sicuramente tutta Parigi. È il primo ristorante di Parigi dedicato al robata (barbecue giapponese), con piatti succulenti ma accessibili. [Per saperne di più]
L'Attilio Paris, cucina italiana raffinata in un ambiente elegante
Al posto di Dassaï, L'Attilio Paris ha aperto le sue porte con un team ereditato dall'era Robuchon, magistralmente guidato da Attilio Marrazzo. Lo chef propone specialità della Botte, eseguite in modo raffinato. [Per saperne di più]
Trâm 130, l'entusiasmante primo tavolo della chef Priscilla Trâm
Finalmente! La chef Priscilla Trâm ha aperto Trâm 130 in rue Saint-Maur. Un ristorante tanto atteso. Allora, qual è il verdetto? [Per saperne di più]
Bien Élevé, ristorante di carne a conduzione familiare, dal pascolo al piatto
Carni eccezionali direttamente dal produttore, stagionate in loco, e un'atmosfera amichevole da bistrot, non c'è dubbio: siete al Bien Élevé! [Per saperne di più]
Brasserie Martin, l'inquieta birreria della Nouvelle Garde
Nella famiglia La Nouvelle Garde, chiediamo della Brasserie Martin, un grande bistrot con un arredamento colorato e un giardino d'inverno dove si riuniscono bande di amici e famiglie locali. [Per saperne di più]
La Brasserie des Arts, un'autentica brasserie parigina in stile tradizionale
Con la sua personale rivisitazione dei grandi classici francesi, la Brasserie des Arts è destinata a diventare un'istituzione nel quartiere di Saint-Germain-des-Prés. Una vera brasserie parigina, con un servizio attento! [Per saperne di più]
Tartare al coltello del Bistrot Podium di Glenn Viel
Venite a scoprire la deliziosa tartare au couteau finemente condita dello chef Glenn Viel nel nuovo bistrot del Bistrots Pas Parisiens. [Per saperne di più]
Le Minet Galant, un incantevole bistrot francese a due passi dal teatro Bouffes Parisiens
Incantevole bistrot francese a due passi dal teatro Bouffes Parisiens, Le Minet Galant dichiara il suo amore per la cucina in stile bistrot. [Per saperne di più]
Club Cochon, uno squallido bistrot nel Passage des Panoramas
Come suggerisce il nome, il Club Cochon si rivolge agli amanti della carne di maiale e offre carne di maiale in tutte le sue forme, compresi i panini di maiale a pranzo. [Per saperne di più]
Alesti, brasserie a prezzi accessibili sui Grands Boulevards e grandi classici francesi
A pochi passi dai Grands Boulevards, la brasserie Alesti ha rinnovato il suo menu e ora serve piatti classici francesi. Un indirizzo che offre un rapporto qualità-prezzo imbattibile nella zona. [Per saperne di più]
Au Pied de Cochon, cucina gourmet a Les Halles giorno e notte
Di giorno o di notte, la brasserie Au Pied de Cochon delizia parigini e turisti con la sua tradizionale e generosa cucina francese. Un indirizzo leggendario da provare almeno una volta nella vita. [Per saperne di più]
Café Max, generosa cucina francese in questo punto di riferimento della Resistenza
Lo chef Frédéric Vardon, che gestisce anche il 39V, rileva l'istituzione parigina Café Max, una mecca della Resistenza e un generoso bistrot francese con un'atmosfera da secolo scorso, dove si incontrano i lavoratori del quartiere. [Per saperne di più]
Le Petit Rétro, la nostra prova della nuova tavola di Irwin Durand e Guy Savoy nel 16° arrondissement
Per una cucina da bistrot nella più pura tradizione francese, recatevi a Le Petit Rétro, un ristorante del 16° arrondissement il cui nuovo menu è stato ideato dallo chef di Chiberta Irwin Durand, sotto la guida dello chef Guy Savoy. Lo abbiamo provato e ve lo raccontiamo! [Per saperne di più]
Au Petit Riche, cucina francese borghese senza rughe
Sin dalla sua apertura nel 1854, Au Petit Riche ha deliziato Parigi con la sua cucina francese borghese che non è invecchiata di un giorno. [Per saperne di più]
Bouillon Pigalle, grandi classici francesi a prezzi bassi
Da mezzogiorno a mezzanotte, il Bouillon Pigalle propone i grandi classici della cucina da bistrot a prezzi contenuti. È il luogo perfetto per chi ha un budget limitato. [Per saperne di più]
L'Escargot Montorgueil, l'istituzione parigina che continua a deliziare, 200 anni dopo
Situato nel quartiere delle Halles di Parigi, L'Escargot Montorgueil celebra le lumache della Borgogna con ricette originali ed esegue brillantemente i grandi classici della gastronomia francese. [Per saperne di più]
Le Saint-Régis, la brasserie 100% parigina dell'Ile-Saint-Louis
Volete assaggiare il meglio della bistronomia parigina? Andiamo a Saint-Régis, il tipico bistrot del quartiere Ile-Saint-Louis che offre il meglio della cucina bistronomica nel cuore di Parigi. Uova alla Benedict, insalata tiepida di formaggio di capra, croque monsieur, tartare di salmone e avocado... Una vera delizia! [Per saperne di più]
Astair, la brasserie parigina nel Passage des Panoramas
All'interno del Passage des Panoramas, la brasserie Astair vanta un menu di piatti tradizionali francesi serviti con generosità. Il posto giusto per il prossimo inverno! [Per saperne di più]
Bouillon République, l'animato indirizzo francese
Bouillon République ha finalmente aperto i battenti e, come il fratello maggiore Bouillon Pigalle, offre una serie di piatti tradizionali francesi a prezzi molto convenienti. [Per saperne di più]
Le Petit Bouillon Vavin, il vivace bouillon di Montparnasse
Nella più pura tradizione dei rumorosi bouillons parigini, il Petit Bouillon Vavin apre le sue porte in Boulevard du Montparnasse. Il menu propone ricette della tradizione francese, generose e corroboranti, accessibili a tutte le tasche. [Per saperne di più]
Amandine Chaignot apre il Café de Luce, un café-bistrot a Montmartre
Nell'estate del 2021, la chef Amandine Chaignot aprirà il suo secondo indirizzo a Parigi, un caffè-bistrot chiamato Café de Luce sulle alture di Montmartre. [Per saperne di più]
Loup, la brasserie del 1° arrondissement che celebra il cibo fatto in casa
A Chez Loup, una grande brasserie del 1° arrondissement aperta tutto il giorno, un giovane chef ha scelto di privilegiare i piatti fatti in casa, preparati con prodotti biologici, di stagione e di provenienza. [Per saperne di più]
L'Alsace, la leggendaria brasserie sugli Champs-Elysées
L'Alsace ha il suo indirizzo a Parigi, per la precisione sugli Champs-Élysées. Sebbene l'indirizzo esista dal 1968, nel 2017 la brasserie ha ricevuto un lifting da Laura Gonzalez (nientemeno!). Aperta tutto il giorno, la brasserie serve quiche della Lorena, flammekueches, spätzle gratin e, naturalmente, i famosi crauti della regione, assolutamente da provare in inverno! [Per saperne di più]
Le P'tit Canon, il bistrot del 17° arrondissement
Le tovaglie a scacchi di P'tit Canon, il nuovo ristorante del 17° arrondissement, servono generosi piatti classici da bistrot fatti in casa. [Per saperne di più]
Le Petit Bouillon Pharamond, prezzo mini, piacere maxi
Vi portiamo a Les Halles per scoprire un nuovo bouillon parigino, il Petit Bouillon Pharamond. È un luogo dove si possono mangiare i classici piatti della bistronomia parigina a prezzi mini, per il massimo del piacere! [Per saperne di più]
Le Vaudeville: cucina tradizionale e frutti di mare per la centenaria brasserie parigina
Poche brasserie parigine possono vantarsi di aver festeggiato il loro 100° anniversario. È il caso della Brasserie Le Vaudeville, una vera e propria istituzione situata nel 2° arrondissement di Parigi, proprio di fronte alla Bourse. Con i suoi classici piatti da brasserie parigina e i suoi frutti di mare, Le Vaudeville non ha ancora finito di sedurre le papille gustative dei parigini. [Per saperne di più]
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