Specialità francese per eccellenza, le cosce di rana sono considerate un piatto delicato, servito nei ristoranti di alta gamma ma anche nelle zuppe parigine. Infatti, sebbene siano molto consumate nel centro della Francia, in particolare in Borgogna dove vengono pescate negli stagni e nei fiumi locali, le cosce di rana vengono gustate e assaporate a volontà nei ristoranti di Parigi.
Le ricette variano a seconda delle regioni, ma il più delle volte le cosce di rana vengono impanate e dorate in padella, prima di essere servite accompagnate da una salsa, solitamente una salsa al prezzemolo composta da una buona dose di burro, aglio e prezzemolo.
Sebbene le cosce di rana siano un piatto apprezzato da molti francesi, il loro consumo è controverso e suscita molte domande tra i turisti. I francesi ne traggono persino il loro famoso soprannome"froggies", affibbiato loro dai vicini britannici!
Ma se avete voglia di provare o siete già abituati a questo piatto raffinato, scoprite subito i nostri indirizzi dove gustare ottime cosce di rana a Parigi!
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Di giorno o di notte, la brasserie Au Pied de Cochon delizia parigini e turisti con la sua tradizionale e generosa cucina francese. Un indirizzo leggendario da provare almeno una volta nella vita. [Per saperne di più]
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