Specialità culinaria originaria della Francia orientale e in particolare, come avrete capito, della Lorena, la quiche lorraine è uno dei piatti preferiti dai francesi. Eppure, la ricetta non potrebbe essere più semplice (ma quanto gustosa!): si tratta di una torta salata a base di uova, panna fresca, pancetta e formaggio grattugiato, il tutto cotto in una pasta brisée.
Attenzione a non inimicarvi i lorenesi: no, la quiche lorraine non contiene verdure, anche se alcune varianti contemporanee includono cipolle, funghi e talvolta persino spinaci - alcuni direbbero che è una vera e propria eresia (!). È interessante notare che in origine la quiche lorraine non conteneva formaggio!
Spesso servita come antipasto caldo o freddo, la quiche lorraine si gusta con una piccola insalata verde come contorno. Apprezzata e popolare in tutto il mondo per la sua semplicità e ilcomfort che offre, la quiche lorraine è presente nel menu di alcuni ristoranti parigini. Vi diamo inostri indirizzi miglioriper gustare una quiche lorraine preparata a regola d'arte? Si parte!
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