Ecco un matrimonio originale: panini tunisini e giapponesi. Da Mister Do-San, aperto di recente nell'ormai gourmet rue de Paradis nel 10° arrondissement, i tradizionali sando sandwich giapponesi sono abbinati alla salsa tunisina e all'harissa fatta in casa, per un giro del mondo di sapori.
Allora, matrimonio piovoso o matrimonio felice? Dal Paese del Sol Levante, Mister Do-San prende il morbido pane shokupan, imburrato e spalmato giusto all'esterno; dal Mediterraneo, le ricette iconiche come il sando sandwich tunisino (13 euro) con tonno, méchouia - la famosa insalata di peperoni tunisina, limone fresco, uovo alla coque e maionese all'harissa.
Il verdetto della degustazione è stato piuttosto contrastante, in quanto i marcatori avrebbero potuto essere spinti ancora di più e i sapori ancora più marcati, trasportandoci dall'altra parte del Mediterraneo. Un'altra piccola delusione nel giorno della nostra visita è stata l'assenza del sando kefta (15 euro), con kefta di manzo, méchouia e maionese all'harissa, che purtroppo è disponibile solo il venerdì.
L'insalata di besbes de fenouil (2,50 euro), invece, avrebbe potuto essere resa più salata con un pizzico di sale. I vegetariani e simili possono optare per il sando di funghi portobello con crosta di panko e tomme di pecora che, come gli altri panini, può essere consumato da solo o con una bevanda (1,5 euro), oppure con un contorno e una bevanda (3 euro), come la limonata fatta in casa (3,50 euro), piacevolmente povera di zuccheri.
Sul posto o da asporto, Mister Do-San offre anche la possibilità di concludere il pranzo con tocchi di dolcezza che si discostano un po' dalle sue ambizioni fusion: un sando pralinato e spalmabile (4 euro), o biscotti bibesh con cioccolato bianco, matcha e cioccolato al latte (4 euro per entrambi).
Questo test è stato condotto come invito professionale. Se la vostra esperienza differisce dalla nostra, ditelo nei commenti.
Posizione
Signor Do-San
31 Rue de Paradis
75010 Paris 10
Sito ufficiale
www.instagram.com
