Zinzin, il fratellino di Gargouille in versione panino mediterraneo molto cattivo

Un anno dopo l'apertura di Gargouille, una mensa di ispirazione mediterranea, Jules Behar e Arthur Billard ripetono l'esperienza e offrono a Gargouille un fratellino, Zinzin, accanto. Ciò che accomuna i due ristoranti è il desiderio di lavorare con i sapori del Mediterraneo. Ma mentre Gargouille li propone sotto forma di piatti, l'influenza di Zinzin è piuttosto quella dello street food.

Non aspettatevi di trovare prosciutto e burro qui, perché le vostre papille gustative faranno un viaggio di sola andata verso climi più soleggiati. Nel menu, un panino italiano (serrano, pomodori secchi, formaggio di capra, zucchine arrostite, menta, feta) condito con pesto, un panino al pastrami (cheddar, senape, cetriolini, cavolo rosso) come nelle migliori gastronomie; un panino tradizionale tunisino (tonno, limone conservato, capperi, harissa, patate, uova, cetriolini, olive); un panino falafel per l'opzione vegetariana e, ancora più originale, uno smash kefta come uno smash burger.

Tutti sono serviti in pane di semola di grano marocchino, consegnato ogni mattina da un artigiano locale e servito a merenda all'esterno, con un interno incredibilmente morbido. Non c'è dubbio, l'italiano e il pastrami sono buoni da leccarsi le dita. I prezzi sono piuttosto ragionevoli: 12 euro per un panino da solo, 15 euro con un contorno o un dessert, 17 euro con entrambi. Come contorno, provate le patate arrosto condite con feta, origano e una buona dose di harissa per i più coraggiosi.

Da portare via o da mangiare dentro, in questa piccola caffetteria minimalista, si può anche gustare ilpiatto del giorno (20 euro), composto da una proteina a scelta, patate e verdure, nonché dolci mediterranei, come i biscotti al cioccolato/zaatar, alle mandorle/fiori d'arancio o al pistacchio (3,50 euro), di uno spessore impressionante.

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Dopo un sorso di limonata fatta in casa (3,50 euro), ci immaginiamo già di tornare per provare gli altri panini del menu, notati dai nostri vicini di tavolo e decisamente birichini.

Questo test è stato condotto come invito professionale. Se la vostra esperienza differisce dalla nostra, ditelo nei commenti.