Mamine Batignolles: un ristorante di tapas in stile nonna con un arredamento adorabilmente kitsch a Parigi

Da Rizhlaine de Sortiraparis · Foto di Rizhlaine de Sortiraparis · Pubblicato su 13 giugno 2024 alle 18:37
Mamine's è un ristorante accogliente nel cuore di Batignolles, dove ci si sente a casa. Qui è come se la nonna fosse dietro ai fornelli: potrete gustare piatti tradizionali che soddisfano le vostre papille gustative, il tutto in un ambiente kitsch che adoriamo!

Mamine si è insediato nel quartiere Batignolles del 17° arrondissement di Parigi. In questo locale regressivo, aperto solo la sera, ci viene promessa la "cucina della nonna preferita". L'ambiente decisamente kitsch ci mette di buon umore e ci diverte, evocando per alcuni la dolce nostalgia di quei momenti familiari. Con le sue saliere e stoviglie spaiate, l'arredamento antico e i richiami all'infanzia e ai nonni del team di Mamine, sembra di essere in una casa di famiglia che si apre su Rue des Dames.

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La lettura del menu ci riporta alla memoria i nostri primi anni di vita, con i ricordi dell'insistenza della nonna nel riempire i piatti, i suoi moniti a finire le verdure e i sapori confortanti della cucina tradizionale. Per i parigini è un richiamo al ritorno alle origini, un richiamo che ascoltiamo volentieri.

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Nel menu è difficile scegliere, ed è giusto così, perché qui abbiamo un formato dipiatti da condividere: una delizia per chi ha un appetito indeciso. Con verdure arrosto, paté en croûte, foie gras fatto in casa, gravlax di salmone, Brie en croûte e mousse al cioccolato, è facile capire che la cucina regressiva è all'ordine del giorno. L'offerta comprende anche una vasta gamma di bevande analcoliche, tra cui un sidro e una birra, entrambi analcolici. Per gli amanti del vino, Mamine ci apre anche la sua cantina, mentre gli appassionati di liquori troveranno pane per i loro denti tra le referenze in disuso.

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Quando Mamie prende in mano un tapas bar, il risultato sono ricette autentiche che si adattano allo spirito amichevole del locale. L'involtino di asparagi verdi, con i suoi asparagi che si sciolgono in bocca (notare la doppia dose nelle foto), è uno dei piatti preferiti. Sotto la pasta sfoglia, il formaggio Comté crea un piatto confortante a cui è difficile resistere.

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E non ci lasceremo sfuggire le crocchette di guancia di manzo, un modo più contemporaneo di presentare questo muscolo dalla consistenza scioglievole, servite con una salsa Béarnaise a base di succhi di carne. E poiché Mamine è decisa a farci amare le verdure, non diremo di no alle sue dolci carote arrostite, aromatizzate con spezie e appoggiate su una crema di feta che spazzoleremo fino all'ultima goccia.

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Mamine condivide con noi anche un piatto preferito dai parigini, la sua versione del croque-monsieur. Qui troviamo un croque-truffe il cui segreto è semplicemente la bontà degli ingredienti: un buon formaggio Comté stagionato 18 mesi, un buon prosciutto, un buon pane e accenti di tartufo, la ricetta è realizzata secondo le regole dell'arte.

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Per accompagnare questi piatti, vi consigliamo di lasciarvi trasportare dalla scoperta della cantina Mamine. Qui, i prezzi al bicchiere e alla bottiglia sono indicati da una gamma, e l'idea è quella di lasciarsi guidare dai consigli del team in base ai vostri gusti e ai piatti che avete scelto, o semplicemente di dar loro carta bianca per scoprire i loro preferiti!

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Se avete ancora spazio per il dessert, gli amanti del cioccolato non dovrebbero perdersi la mousse al cioccolato di Mamine, servita molto generosamente a mestoli. Molto leggera, riesce a mantenere la consistenza delle uova sbattute e il sapore di cioccolato senza saturare il palato, con l'aggiunta di pezzi di cioccolato per dare un tocco di cacao in più.

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Un incontro con gli amici al Mamine promette un aperitivo caldo e confortante a buon prezzo. In questo tapas bar si può brindare ai piatti della nostra infanzia e rivedere il mondo che passa mentre torniamo indietro nel tempo alla ricerca dei nostri ricordi perduti, il tutto al ritmo di una playlist festosa e nostalgica. Ultimo asso nella manica del Mamine: nel seminterrato c'è una sala privata per gruppi, che rimane fedele allo spirito del bozzolo kitsch.

Informazioni pratiche

Date e orari di apertura
Da 13 giugno 2024 a 31 dicembre 2027

× Orari di apertura approssimativi: per confermare gli orari di apertura, si prega di contattare la struttura.

    Posizione

    19 Rue des Dames
    75017 Paris 17

    Accesso
    Metropolitana Place de Clichy (linee 2 e 13)

    Tariffe
    Tapas : €9 - €14

    Sito ufficiale
    mamine-batignolles.fr

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