Trovarsi nel 13° arrondissement alla ricerca di un buon ristorante cinese o vietnamita è un po' come trovarsi nella grotta di Ali Baba senza sapere cosa prendere. E non mancano di certo. Se avete la tendenza a frequentare sempre gli stessi ristoranti senza sperimentare altrove, e non conoscete necessariamente i posti migliori, possiamo indicarvi la direzione giusta. Questa volta ci dirigiamo verso Pho Bida Viet Nam, un ristorante imperdibile per gli amanti della buona cucina vietnamita.
Pho Bida Viet Nam si trova al 36-38 di rue Nationale, Parigi 13, parallelamente alla famosa avenue d'Ivry. Questo significa che forse è un po' meno affollato di altri ristoranti. È un indirizzo popolare per un autentico pho o bo bun. Situato tra le stazioni della metropolitana Olympiades e Porte d'Ivry, questo ristorante vietnamita è rinomato per la sua cucina tradizionale e l'atmosfera accogliente. Aperto tutti i giorni tranne il lunedì sera, si rivolge a chi cerca i sapori tipici del Vietnam.
Durante la nostra visita, abbiamo iniziato con i bánh cuốn, ravioli al vapore con ripieno di carne di maiale macinata e funghi neri (7,50 euro per 4 pezzi). La pasta sottile e morbida si scioglie in bocca, lasciando spazio a un ripieno delicatamente condito. Generosi e ben cucinati, vi faranno divertire.
Come piatto principale, il phở đặc biệt bò viên è assolutamente da provare. Questo pho completo (13,00 o 14,50 euro a seconda delle dimensioni) è caratterizzato da un brodo chiaro e fragrante condito con manzo cotto, manzo al sangue, trippa, tendini e polpette di manzo. Noi abbiamo scelto la versione piccola, che si è rivelata piuttosto generosa.
Naturalmente, proviamo anche il Bo bun con i suoi nems, pieno di sapore (13 euro).
Gli amanti dei sapori più piccanti apprezzeranno il bún bò Huế, una zuppa imperiale di carne di manzo e maiale piccante (13,00 o 14,50 euro), servita con o senza zampone. Un piatto imperdibile che consigliamo vivamente. Per un piatto più sostanzioso, il cơm sườn bì chả (15,00 euro) combina riso, lombo di maiale alla griglia, carne di maiale macinata e paté vietnamita.
Per quanto riguarda i dessert, abbiamo provato due specialità vietnamite: il sương sa hạt lựu, un dolce tricolore che combina castagne d'acqua, frutti di palma e gelatina vegetale, condito con latte di cocco (€ 5,00), e il chè bắp, un dolce a base di mais e riso glutinoso, anch'esso condito con latte di cocco (€ 5,00). Un modo perfetto per concludere il pasto.
Il ristorante si estende su due sale, offrendo uno spazio piacevole per i pasti di gruppo. L'arredamento caldo e contemporaneo è caratterizzato da opere di artisti locali, che aggiungono un tocco artistico all'esperienza culinaria. Un riuscito contrasto tra tradizione e modernità che riflette lo spirito del 13° arrondissement.
Il servizio è veloce ed efficiente, anche nelle ore di punta, e l'atmosfera amichevole rende Pho Bida Viet Nam un indirizzo popolare per gli amanti della cucina vietnamita. Consigliamo comunque di arrivare presto o di prenotare, soprattutto la sera. Buon appetito e buon viaggio in Vietnam!
Date e orari di apertura
Da 12 marzo 2025 a 31 dicembre 2026
Posizione
Pho Bida Vietnam
36, rue Nationale
75013 Paris 13
Età consigliata
Per tutti
