Se avete mai assaggiato una lasagna fondente e gratinata, saprete che è un piatto che chiede di essere condiviso. Dietro la popolarità mondiale di questi strati di pasta intrecciati con sugo, carne e formaggio, le lasagne hanno una storia antica che risale all'antichità.
Sebbene le lasagne fossero già menzionate dai Romani nei loro scritti culinari, la versione che conosciamo oggi ha preso forma nel Medioevo in Italia. A Bologna, le prime ricette scritte a mano menzionano strati di pasta fresca alternati a salse e formaggi - all'epoca la carne era un ingrediente raro, riservato alle occasioni speciali. Solo nel Rinascimento le lasagne iniziarono ad assomigliare al piatto generoso che conosciamo oggi.
Nel corso dei secoli, le lasagne si sono adattate ai gusti e alle tradizioni locali. Nel Sud Italia, ad esempio, vengono preparate con ricotta, uova sode e talvolta polpette, ma la versione più famosa resta quella alla bolognese , con un ragù di manzo cotto a lungo e una cremosa besciamella, il tutto gratinato al forno con parmigiano.
Convivialità, generosità... Ecco i migliori posti dove mangiare lasagne a Parigi!
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