Nato nel 2005 alla periferia del Carreau du Temple, nella trafficata Rue Dupetit-Thouars, Les Vitelloni è una vera e propria istituzione nell'Haut-Marais, un luogo di incontro per gli habitué e i nuovi arrivati. Con la sua grande terrazza soleggiata e l'atmosfera calda e accogliente, questo ristorante italiano nasce da un'idea del ristoratore Benjamin Sussfeld, coadiuvato in sala da Philippe D'Aurelles e in cucina dallo chef italiano Salvatore Capitano .
Qui non c'è pizza o brunch domenicale, ma solo cucina italiana tradizionale, preparata con i migliori ingredienti e le migliori tecniche. Questo ristorante, che prende il nome dall'omonimo film di Fellini - la cui locandina è appesa a una parete - è aperto quasi 365 giorni all'anno e non si fa scrupoli, offrendo una cucina stagionale autentica e gustosa, senza fronzoli e senza fronzoli. La prova è data dalle lasagne alla "nduja" che, pur non essendo necessariamente le più belle, sono particolarmente diaboliche.
Se il buonumore regna sulla terrazza e nel ristorante, è presente anche all'interno del team: lo chef è qui da quasi 15 anni, formato dal precedente chef, così come il direttore del ristorante , Philippe D'Aurelles. Più che un semplice direttore d'orchestra, Philippe D'Aurelles è anche dietro la carta dei vini, redatta insieme al proprietario e che presenta quasi tutti i vini italiani, dalle grandi denominazioni ai vini degli amici.
Per il pranzo, 20,50 euro per l'antipasto/primo piatto o per il menu principale/dessert, 24 euro per l'antipasto/primo piatto/dessert e 9,50 euro per il menu per bambini (i bambini sono i benvenuti). Prezzi più che onesti per la zona, soprattutto perché il menu giornaliero (4 antipasti, 5 piatti di pasta, un piatto di pesce, un piatto di carne e 3 o 4 dessert) cambia ogni giorno. Tuttavia, per alcuni piatti del menu del pranzo è necessario aggiungere qualche euro in più.
Sotto il sole, si può gustare un bel piatto di verdure arrosto, salumi transalpini e mozzarella a latte crudo, paillard di vitello alla griglia con patate arrosto, le ottime linguine con aglio, peperoncino e prezzemolo (16 euro), uno dei piatti imperdibili della casa (e ora sappiamo perché!), senza dimenticare il tiramisù assolutamente demoniaco, cremoso e arioso come una nuvoletta nel cielo italiano.
Con un bicchiere di Spritz in mano, brindiamo alla lunga vita dei Vitelloni per i prossimi 20 anni!
Questo test è stato condotto nell'ambito di un invito professionale. Se la tua esperienza è diversa dalla nostra, ti preghiamo di comunicarcelo.
Posizione
I Vitelloni
4 Rue Dupetit-Thouars
75003 Paris 3
Informazioni sull'accessibilità
Sito ufficiale
www.lesvitelloni.com
