Le sublimi Galettes des Rois di Nina Métayer 2025

Dopo i famosi tronchetti di Yule, è il momento delle imperdibili galettes des rois.

Da gustare per tutto il mese di gennaio, questa specialità delizierà le papille gustative degli amanti della frangipane con una serie di ricette altrettanto golose. Dopo aver fatto scalpore nel 2024 con la sua galette"Flocon des Rois", Nina Métayer presenta ora una collezione di tre galettes des rois che rendono onore alla sua eccezionale competenza. Tre galette da scoprire dal 4 al 31 gennaio 2025, a Parigi presso Printemps du Goût, presso il laboratorio della Délicatisserie o presso il suo banco Halles Biltoki a Issy-les-Moulineaux.

Per l'Epifania 2025, ci saranno tre nuove galette, "La Boussole ", "L'Ambrée " , che ci piace molto, e la speciale "La Notre-Dame", tutte realizzate con pasta sfoglia al burro delle Charentes-Poitou DOP e frangipane alle mandorle. Per il resto, Nina Métayer ha mescolato sapori delicati per creare tre creazioni tanto belle quanto deliziose!

La Boussole " Galette des Rois

Ispirata alla città natale di Nina Métayer, La Rochelle, questa galette d'autore incarna un sottile equilibrio tra tradizione ed esotico. La pasta sfoglia, preparata con farine T80 e petit épeautre di Moulins Viron, è impreziosita dal burro DOP Charentes-Poitou e dalle polveri di cacao Crimson Red e Terra Rossa di DeZaan. La tradizionale frangipane è abbinata a punte di cacao caramellate e a una croccante pralina di mandorle e grano saraceno. Un tuile al cacao True Gold e una finitura in polvere d'oro completano questa creazione, che evoca i sapori del Sud America e dell'Asia.

• Prezzo: 65 euro per 6 persone.

Galette des Rois "L'Ambrée

Questa galette rivisita la ricetta tradizionale, aggiungendo un tocco di esotismo grazie a un rum di qualità che dispiega sfumature floreali e fruttate. Pensata per gli amanti della semplicità raffinata, esalta i sapori classici e invita a godersi le feste per tutto il mese di gennaio.

• Prezzo: 34 euro per 6 persone.

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Galette des Rois " Notre-Dame

Creata in omaggio alla rinascita della cattedrale di Parigi, questa galette presenta una piastrella a forma di rosa realizzata con una stampante 3D. La pasta sfoglia preparata con burro DOP delle Charentes-Poitou avvolge una frangipane delicatamente aromatizzata con cannella caramellata. Questo equilibrio di dolcezza e spezie prolunga lo spirito festivo del Natale fino all'Epifania, celebrando al contempo il patrimonio culturale di Parigi.

• Prezzo: 42 euro per 6 persone.

Infine, se siete amanti delle favole, i fagioli di Nina Métayer sono adorabili. A forma di utensili da cucina, vi piaceranno.

Se desiderate divorare una delle tre 2025 galettes des rois, disegnate da Nina Métayer, vi ricordiamo che i pre-ordini sono caldamente consigliati a partire dal 5 dicembre presso Printemps du Goût e sul sito web della Délicatisserie (ritiro gratuito presso Printemps du Goût e Les Halles d'Issy). La consegna è possibile tramite corriere a Parigi e nella periferia.