ブロンディ：9区の素晴らしいコーヒーショップとロースター

2023年に3人の友人によって設立された カフェ・ブロンドゥは、グルメでありながらバラエティに富んだメニューを提供している。サン・ラザール通りとサン・ジョルジュ通りの角、9区の中心に位置するこの店は、ロイヤル・ブルーの正面が目を引く。シンプルなインテリア・デザインは、生々しい自然の特徴を思い起こさせ、温かみのある色調はブロンディを 親しみやすい場所にしている。トレンディでグルメな雰囲気の中でテレワークをするには最高の場所だ。このユニークでハイブリッドな、そして何よりもデザイナーズなコーヒーショップに 飛び込んでみよう。

焙煎、自家製ケータリング、そして完全な静寂の中でコーヒーを楽しめる コーヒーショップ・エリアが一体となった美しい住所だ。アメリカにインスパイアされたメニューは、サンドイッチやスイーツなどの ストリートフード。メニューには、サーモンとパストラミ入りの卵パン、フライド・チキン・サンドイッチ（Crousti Banh）、サラダ各種などがある。

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私たちはミーミーVG（6ユーロ）を選んだ。スライスしたパンにニンジン、キャベツ、焼いたナスを挟んだサンドイッチで、マスタードソースがほんのり甘い。この独創的な提案は、予想外の味を提供し、通常のベジタリアンレシピとは一線を画す。ブロンディは 、ベジタリアン料理が味気ないものである必要はないことを証明して いる！

ブロンディでもうひとつ見逃せないのが、オリジナルのストロベリー・ストラッチャテッラ・サラダ （8ユーロ）だ！アイスバーグレタス、プチトマト、イチゴ、ミント、ストラッチャテッラを使ったこの驚くべきレシピは、驚くほどフレッシュで繊細。気候の良い季節には、食卓に春の息吹を吹き込むこの甘くて香ばしい組み合わせがきっと気に入るはずだ。

しっとりと した完璧な味付けの鶏肉が非常に新鮮なパンに包まれている。特筆すべきは、ブロンディのレシピで使われるパンはすべて、創業者の父親が毎朝ベーカリーで作っているということだ。ブロンディのレシピに使われるパンはすべて、創業者の父親が毎朝ベーカリーで作っているものだ！このように、このブランドはあらゆる面で家族的な特徴を保っている。

甘いものでは、パティシエのマリーヌ・ゼルビブ氏が提案する、黒ゴマやヘーゼルナッツなどを使った クッキーや 、チョコレートをかけたバナナブレッドなど、多彩なラインナップでブロンディも負けていない。- また、コーヒークランブル入りのバナナブレッド、 キャロットケーキ、カプチーノタルトもある。クッキー生地は甘すぎず、しっとりとしている。

カプチーノ・タルト （5ユーロ）は、とろけるような食感、サクサクした食感、サブレのような食感の違いが絶妙に混ざり合い、甘い口当たりを楽しむことができる。ここはすべて店内で組み立てられ、常に自家製だ。ただし、比較的量が多いデザートに関しては、噛み切らないように注意しよう！

エスプレッソ、カプチーノ、ヘーゼルナッツなど 種類豊富なコーヒー （2.5～6ユーロ）のほか、アイスコーヒーやカプチーノもある。- また、アイスコーヒーや 抹茶ラテもあり、植物性ミルクを使ったものもある。この夏、アイスコーヒーは実に爽やかなブレイクタイムを提供してくれる！

ブラジル、コロンビア、エチオピア、グアテマラという異なる産地の4種類のコーヒー豆をブレンドし、それぞれ独特の風味を持つコーヒーを自家焙煎している。また、販売も行っている。ブロンディで使用されているコーヒー豆は、トレーサビリティが完璧に確保されている。ブロンディでは、軽く繊細な「ブロンド」焙煎を行い、ピリッとしたほんのり甘い味わいのコーヒーを生み出している。この焙煎方法によって作られた豆の色と、彼らがファンであるカルト映画『グッド、バッド、アグリー』にちなんで、このコーヒーショップの名前が付けられた。

この店は何よりも友情の物語である。それを完全に理解するには、2018年、ニカラグアに戻る必要がある。ジノテガの山の中心で、2人の創設者、 トム・アバーとタンギー・カイザーは、地元の生産者やコーヒー農園の選手たちと出会った。COVID危機のためフランスへの帰国を余儀なくされた3年間のアメリカ生活の後、2人は自分たちのブランドを立ち上げ、まったく新しい ハイブリッドなアドレスを作ることを決意した。ニューヨークで出会った指導者ヨハン・ペセンティに励まされ、指導を受けた。彼はニューヨークの一流宮殿にコーヒーを販売する会社で2人を教育し、2人の親友は自分たちの最高の資産を組み合わせてプロジェクトを実現させた。

ニカラグアに滞在中、トムとタンギーは手を汚してコーヒーの木を植える機会を得た。そのため、ブロンディで提供されるコーヒーは、焙煎からカップまですべて自家製である！それぞれの豆、それぞれの産地には独自の焙煎プログラムがあります。

ブロンディは、おいしい自家製アメリカン・ストリート・フードと本格的なコーヒー・ハウスが完璧に融合した店だ。食事にも、コーヒーにも、スナックにも、コーヒー豆1パック（9ユーロ、250グラム）を持ち帰ることができるこの店は、完璧な妥協点だ。賑やかなデザイナーズ・ランチを楽しみたい気分なら、ここがおすすめだ！