ラ・カンティン・デ・ツァール、ロシア風ラビオリのレストラン - 閉店しました

ラ・カンティーヌ・デ・ツァールは、農産物を素材に、この店で手作りされた有名なロシアのラビオリ、ペルメニやヴァレニキを味わえる、温かみのあるレストランです。この地区で発見すべき隠れた名店です。

ロシア料理のファン、あるいは好奇心旺盛な発見好きの方、パリのルーブル・リヴォリ地区に、あなたの期待をきっと満たす、この地区で最高の店があります。その名も「ラ・カンティーヌ・デ・ツァール」。

21 rue du Roule へ足を運び、このロシア料理店のバロック調で緋色の世界へ浸ってみましょう。ここの名物は、子羊や豚肉を詰めたロシア風ラビオリ「 ペルメニ」と、ジャガイモとキノコを詰めたベジタリアン向けの「ヴァレニキ」です。パリジャンにロシア料理の味を届けるため、カンティーヌ・デ・ツァールでは、ラビオリの生地を毎日店内で作り、農家の生産者から仕入れた食材を店内で加工しています。さらに嬉しいことに、このレストランでは、12.50ユーロからの手頃な価格でこれらの名物料理を提供しています。

ロシア製のプレイリストに耳を傾けながら、メニューをじっくりと検討します。まず、試食は「ツァーリのプレート」から始めましょう。これは、2人用の前菜の盛り合わせで、ナスのキャビア、トマトと青リンゴのキャビア、「オリヴィエ」サラダ（ジャガイモ、卵、ニンジン、グリーンピース、ピクルス、マヨネーズ）、サーモンの卵とブリニ、ロシア風ピクルス、そしてもちろん黒パン（ロシア製）が添えられています。

さらに、もっと食欲旺盛な方には、ピロシキもおすすめです。ここでは、キャベツやジャガイモの詰め物を包んだパイが提供されています。メインディッシュであるロシア風ラビオリを食べる前に、食欲をそそる良い方法でしょう。

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ここでも、新しい味を発見する喜びのために、ペルメニとヴァレニキのアソート（各5個、夜のみ提供）を選びましょう。セーヌ＝エ＝マルヌ県のグランメゾン農場で生産された有機小麦粉を使用した、しっかりとした食感のラビオリの皮、食材の品質の高さを物語る風味豊かな具材が気に入りました。特に、豊かな味わいのキノコのヴァレニキには心奪われました。また、メニューにある 自家製ボルシチも味わってみてください。キャベツ、ビート、シャロレー牛、ニンジン、トマトのスープに、生クリームを少し添えたもので、心と味覚を温めてくれます。

そして、このテイスティングを甘く締めくくるには、メドヴィクがおすすめです。蜂蜜、アーモンド、ナッツを使ったこのケーキは、ロシア版ミルフィーユのようなもので、甘くてとてもおいしいです。ピログは、リンゴとシナモンを使ったケーキで、生クリームを添えて提供されます。これも私たちの味覚を満足させてくれ、甘党ではない方にもぴったりです。