ル・コントワール・デ・ファーブル、サン・ドミニク通りの中心にある美味しくて独創的なタパスバー

コントワー・デ・ファーブルは、シャン・ド・マルスからアンヴァリッドまでパリ7区を貫く活気溢れるサン・ドミニク通りの中心にあります。タパスバー であり カクテルバーでも あるこのレストランは、2つのダイニングルーム、またはテラスで一年中お客様をお迎えしています。幸せは分かち合ってこそ本物である」というモットーに忠実なコントワー・デ・ファーブルは、大切な人と楽しいひとときを 分かち合える 場所です。

ここではシェアすることがゲームの名前だ！30種類ほどのタパスの中から好きなものを選んで、仲間と一緒に食べよう！しかも、どれも魅力的なので、何でも試してみたくなる！私たちは、口の中でとろけるグリーンクルゲットのアクラスが 大好きだ。 南米のチミチュリやアルゼンチンのサルサ・クリオージャに似た、西インド諸島とフランス領ギアナ発祥のソース 「ドッグ・ソース」でスパイスを効かせたこの料理は、爆発的な風味をもたらし、テーブル全体を魅了した。

グリーンクルゲットのアクラス／カエルの足、スモークベーコン添え／スズキのクルード：

新鮮さを求めるなら、自分ですりこぎでつぶせる完璧な味付けのワカモレ・デュ・コントワールや、ビタミンCが豊富な東南アジアの小さなエキゾチックフルーツ、カラマンシのヴィネグレットで味付けしたクルード・デ・バー（ 、クレメンタインが添えられている）を選ぼう。

その他の副菜には、野菜のソテー、茹でたジャガイモ、干し草でスモークしたマッシュポテト、ポルチーニ茸のローストなどがあり、季節によって変わる。それぞれの料理は、タパス、ケミアス、ザクースキー、あるいは世界各地で呼ばれるメッゼとして、 シェアできるようにポーションで提供される。

ル・コントワール・デ・ファーブルでは、お肉の提案（日替わりで定期的に提案される）も行っており、サービス時に火をつけたバーベキューボックスの上で提供され、料理に少しスモーキーな風味を与えてくれる。この日は、クリーミーなポレンタとローストしたイチジクを添えたカネットをバーベキューボックスで 楽しんだ！おいしくてバランスのとれた一品。

バーベキュー（2人で€87）で箱の上に缶詰：

このレストランではベジタリアン・タパスも提供しており、茄子のチャームーラ（北アフリカで魚によく使われるマリネやソース、アーモンドと保存レモンを添えたブルグル添え）、ウフ・カダイフ（トルコの細麺の一種、ほうれん草とパルメザンチーズ添え）、ピミエントス・デ・パドロン（スペイン北西部のパドロンという町で採れる唐辛子の一種、フルール・ド・セル添え）などがある。

甘いもの好きなら、スイーツコーナーも負けてはいない！メニューには、プラリネとカリカリピーナッツ入りのトンカシュークリーム、黒ゴマと砂糖漬け金柑のソルベを添えた爽やかなチョコレートクリーム、オレンジとグレープフルーツのパブロバに柚子のソルベを添えたもの......要するに、タイトルを読んだだけで口の中が蕩けるような、フレッシュで軽やかなデザートが並んでいる！

チョコレートクリーム／オレンジとグレープフルーツのパブロバ：

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バーといえば、もちろんバーテンが季節や気まぐれによって変わる「シグネチャー」カクテルを 提案するバーを思い浮かべるだろう。さらに、このレストランにはCoravinの独創的なグラス・サービング・システムが導入されており、ボトルを窒素下に置くことでワインを適温に保ち、有機的な品質とアロマを損なわないようにしている。

コンプトワール・デ・ファブルのテラス：

つまり、コントワー・デ・ファーブルは、美味しい料理と 美味しいワインを愛する人たちが、大切な人たちと祝祭的で和やかなひとときを過ごすのに理想的な場所なのである。

アルコールの乱用は健康に害を及ぼしますので、節度を持って摂取しましょう。

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