ル・ペルコラトゥール、サン・ラザールの安らぎのビストロ

サン・ラザール駅から目と鼻の先にあるビストロノミック・レストランが、美味しい食事を求める人々を迎えてくれる。ル・ペルコラトゥール」は、アメリカ、イタリア、スイス、ブラジルなど世界各地で活躍してきたマダムール兄弟、フィリップとダヴィッドの呼びかけで10年前にオープンした。

前世紀の有名なガス式コーヒーメーカー、 パーコレーターを20台ほど集めたユニークな内装が特徴だ。

厨房では、オープン以来、マキシムや メゾン・ド・ラ・トリュフ出身のシェフ、アレクサンドル・トログノンにその手綱がゆだねられている。

ランチタイムには、29.50ユーロの前菜／メインディッシュまたはメインディッシュ／デザート付きと、35ユーロの前菜／メインディッシュ／デザート／コーヒー付きの2種類がある。私たちは、前菜は欲望のままに、メインディッシュはオーナーの（とても良い）アドバイスに耳を傾けた。

テーブルの片側には、パンチェッタをのせた驚くほどふっくらとした小さなジャガイモの クレープが3つ並んでいた。このランチは幸先の良いスタートを切った。

• あわせて読みたい
• 2024年5月6日から12日まで、パリで開催されるイベント：無料または格安のお出かけスポット
• 2024年5月、パリとイル・ド・フランス地方で何をする？お出かけのヒントとアイデア
• パリで外食するなら？区ごとの人気スポット、発見、お気に入り

24時間以上マリネしたサーモンをローストし、中華鍋で醤油と胡麻をまぶしたタリアテッレと一緒にいただく。 甘くて香ばしい風味が豊かな、美味しくてボリュームのある料理だ。必食だ！

ケイジャンチキン（26ユーロ）にも ホームフライを添えてみたが、通常はシーフード用のソースであるブールブランソースが添えられていたのには少々戸惑った。そして、この組み合わせの成功に驚いた！

ピスタチオとフランボワーズのクレーム・ブリュレ（9ユーロ）と レモン7/15（9ユーロ）で軽めに締めくくる。レモンムースを吸い上げるように（つまり雲のように軽く）、薄くてサクサクのシュー生地とピンクのプラリネを添えたこのメニューは、2人のボスが以前経営していたレストラン「Sept Quinze」ですでに提供していたものだ。

天気の良い日には、 30席のテラス席でランチやディナーを楽しむことができる。私たちはきっとまた来るだろう！