モントルイユのイタリアン・ピッツェリアと食料品店「Metà e Metà

Metà e Metàでは、イタリアのオーガニックワインを飲みながら、オリジナルのナポリ風ピザや自家製生パスタを楽しむことができる。お帰りの前には、イタリア産の食材を豊富に取り揃えた食料品店へどうぞ。

モントルイユの賑やかなショッピングストリートに、新しいイタリアンがオープンした。ピッツェリアでもあり、ボッテの食料品店でもあるこの新しいスポットは、コリンティ兄妹とナポリ・ピッツァのシェフ、レッロ・ソレンティーノが経営する。

ピッツァの中でも、ピエモンテ産ヘーゼルナッツを使ったジャッラ・ピッツァ（イエロー・トマトソース、モッツァレッラ・フィオル・ディ・ラッテ、生ハム、水牛のリコッタにIGPピエモンテ産ヘーゼルナッツ風味）が特におすすめ、IGPピエモンテ産ヘーゼルナッツ、バジルとオリーブオイル、16ユーロ）、あるいは ピスタッキオ・ピッツァは、お察しの通り、ブロンテ産ピスタッキオをお皿の中心に置いている！(モッツァレラ・フィオル・ディ・ラッテ、ピスタチオ風味の水牛のリコッタ、砕いたブロンテDOPピスタチオ、ファヴォラ・モルタデッラ、バジルとオリーブオイル、18ユーロ）。

また、ズッカ・ピザ（カボチャのクリーム、燻製フィオル・ディ・ラッテ、トスカーナ・ソーセージ、砂糖漬けカボチャ、削りパルメザンチーズ、14ユーロ）とカラブレーゼ・ピザ（サン・マルツァーノ・トマトソース、フィオル・ディ・ラッテ・モッツァレラ、カラブリアン・ンドゥーヤ、砂糖漬けタマネギ、バジル、オリーブオイル、15ユーロ）も捨てがたい。

イタリアの小規模生産者から直輸入したコールドミートと チーズ、アランチーニ（15ユーロ）などのイタリアン・カルト・レシピ、そしてもちろん、ルッコラ、オリーブ・ペースト、パルマ産生ハムをトッピングした、 ボリューム満点のモッツァレラ・ディ・ブッファラ（18ユーロ）。

今日はピザの誘惑に負けた？それなら、シェフ、ナルシサ・ディアコヌの様々なレシピで提供される自家製生パスタをどうぞ。5時間煮込んだラグーのラザニア（17ユーロ）か、ニョッキ・アッラ・ロマーナ（14ユーロ）か。ただ、ひとつ確かなことは、これらの上質な料理には、トレンティーノからシチリアまで、イタリアのブドウ品種を 使った上質なオーガニック・ワインやビオディナミ・ワインが合うということだ。

甘いもので締めくくるなら、シチリア風デザートのカンノーリ（7ユーロ）、ピエモンテ産ヘーゼルナッツ入りのティラミス（7ユーロ）、クレメンタイン・タルト（7ユーロ）を試してみよう。