9区にある美味しい肉料理レストラン「カルニ」-写真で見る

高級肉ファンにはたまらない新スポットが登場した！セバスチャン・ダヴェルとニコラ・バルビエは、すでに魚介料理レストラン「レピュイゼット」を経営しているが、2軒目となる肉料理専門店「カルニ」を 9区にオープンする。

L'Épuisetteと同様、Carniでも夜のメニューにタパス（季節のもの、定期的に登場するもの）、そしてシェアできる肉料理を提供している。熟成牛リブ、リブロースステーキ、子羊肩ロース、ファラフェル・チョリソ・ベロタ、鴨のリエット、チキンナゲット、豆の天ぷら、スイートブレッド、子羊のタタキ、ウサギのサドルのバロティーヌ...。あらゆる味覚と食欲に合うものがあり、しかもよく考えられている！

また、カルニの セラーには、肉料理や シャルキュトリーに合う赤ワインが中心だが、白ワインやロゼワイン、主に 自然派 ワインや オーガニックワインもあり、かなり独創的なカクテルリストもある（11ユーロ）。

ランチには 、15ユーロ、18ユーロ、21ユーロの3種類のお手頃価格がある。ランチでは、エシャロット・ソースのバベット "ノルマンド"、バーベキュー・ソースのキャラメリゼ・リブ、胡椒風味のクリームを添えた鶏肉料理から選べる。ディナータイムは、アラカルトメニューのタパスや肉料理から選んでシェアしよう。この店の名物料理は？骨髄はほどほどに！

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編集部が発見できた骨髄は、ランチ・メニューの一部と夜のメニューの別の一部とともに。後者は特に美味で、タイ風のタルタルナイフが添えられている。ウサギのバロティーヌ、チョリソ・ベロタのファラフェル、豆の天ぷらにも誘惑された。この3つのタパスは非常に繊細で、味は驚くほど面白いが、同じ料理内でも他のタパス間でも一貫性があり、全体に真価を発揮している。

ランチ・メニューでは、 チキン・スプリームにニンジンのピュレを添えたものを選んだ。肉はとてもやわらかく、ニンジンのピュレとティムット・ペッパーの相性は抜群だ！ニンジンと胡椒の組み合わせは驚きで、上質な味を愛するすべての人にとって、料理の名人芸だ。ワインは、メゾンの自然派ワインのリストから美味しいコート・デュ・ローヌを。デザートでは、ローストしたチェリーの蜂蜜添えと、ハイビスカスのメレンゲを添えたバニラ風味のホワイトチョコレートガナッシュが舌を楽しませてくれる！

肉好きにはたまらないレストランだが、肉好きだけではない！タパスの値段は7～16ユーロで、量も多すぎず少なすぎず。タパスは7ユーロから16ユーロで、量は多すぎず少なすぎず、コストパフォーマンスは抜群だ。

肉食の皆さん、新しいお気に入りの食堂を見つけました！

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