厨房に戻るのが待ちきれないシェフがいるとすれば、それはアルノー・ドンクルだろう。彼はシュヴァル・ブラン・パリと その グルメレストラン、プレニチュードのオープンを心待ちにしている。シュヴァル・ブラン・サントロペでも腕を振るったミシュランの星付きシェフは、2年以上にわたってメニューを微調整し、何度も延期されてきたパリで最高の宝石のひとつであるこのレストランのオープンに向けて準備を進めてきた。
5****ホテルの1階に位置し、セーヌ川を一望できる "手の届く "場所にあるプレニチュードは、親しみやすい雰囲気で、時を超えた休暇に理想的です。黄色とオレンジを基調としたソフトで明るい内装と快適な座席は、特別な体験の始まりを予感させます。パリの喧騒や日常生活の悩みから離れ、雲の上の存在になったような気分になることでしょう。
ミシュランで3つ星を獲得し、ゴー・エ・ミヨ誌で19/20点を獲得したアルノー・ドンクレは、シュヴァル・ブラン・パリに居を構え、新鮮な旬の食材をベースにした料理を提供する予定だ。
さらに、パティシエのマキシム・フレデリックは、そのエアリーなデザートで世界的に有名な若き天才パティシエで、おいしい食事の最後を心地よい甘さで締めくくる。
私たちの評価
パリで最高のレストランの称号を主張できる店があるだろうか？もしそうなら、Plénitudeは明らかに夢の候補だ。
アルノー・ドンクレは、発明し、驚かせ、魅了するオートキュイジーヌの精神を目覚めさせた。ソースに関する彼の仕事（各料理の前に、ソースを別々に味わうよう誘われる）は、その調子を整え、比類ない味覚と感情の旅への準備をさせてくれる。
プレニチュードは、五感の旅でもある。シェフズテーブルからは、厨房から漂う芳醇な香りが漂い、シェフたちが懸命に働く声が聞こえてくる。 この象徴的なオーダーメイドの回廊を作るためにミリ単位で作り直されたセラーの気品ある無垢材に触れることができる。最後に、セーヌ川とパリのコントラストが織りなすくつろぎの内装が、お客様に唯一無二のひとときを......満ち足りた時間を提供します。
細部に至るまで、完璧なハーモニーを奏でるチームワークの賜物である「プレニチュード」は、パリとフランスの最高級料理への文句なしのオマージュです。
