ミラノ、パラッジに続き、エンリコ・ブオノコーレによるランゴステリアが、夢のような住所でパリにやってくる。セーヌ川に面し、石灰岩の壁とガラス屋根の夢のような空間で、パリジャンとイタリア料理愛好家たちは、エンリコ・ブオノコーレを成功に導いたもの、すなわち上質な食材とイタリアのリズムを味わうことができる。
魚介類が南国とその季節の市場のアクセントを帯びている限り、どんな形であれ、魚介類への賛歌」と意図されたイタリアン・レストラン「ランゴステリア」の料理は、パスタや野菜をベースにした温製料理や温製料理を通して、魚のヨード面を奏でている。マグロの赤身のカルパッチョ、燻製茄子、トマトのコンフィとバジル、ブルターニュ産ブルーオマール海老のリングイネなど、メニューを見てみよう。これらのワインの魅力を最大限に引き出すため、ワインリストには900種類近いワインが並ぶ！
パリは 美食の宝庫のようだが、ランゴステリアは魅力的だ。シュヴァル・ブラン・パリ宮殿の7階にあるこのイタリア料理とシーフード専門のレストランでは、単なる試食を超えた体験ができる。エレベーターに乗ると、パリの屋上への上昇をシミュレートするスクリーンがあちこちに設置されている。
7階に上がると、パリの屋上、エッフェル塔、ノートルダム寺院の息をのむような眺めが楽しめる。とりわけセーヌ川の眺めはロマンチックで、まるで映画のようだ。温かみのある木材とエレガントなテーブルを組み合わせた洗練された内装は、この特別な場所の典型である控えめな贅沢の雰囲気をすぐに伝えてくれます。長年親交のある友人のように、温かく丁寧で非の打ちどころのないサービスで迎えてくれる。
メニューは海へのオマージュで、それぞれの料理が塩水とイタリアの情熱の物語を語っている。例えば、スズキのカルパッチョは、フェンネルとオレンジの爽やかさとタッジャスケのオリーブが見事に調和した味の詩である。海とその産物を知り尽くし、主役は食材であることを知っているシェフの特徴である。主役は食材であることを熟知しているシェフの特徴である。この序章は、これから始まる豊かな味わいに対して味覚の準備をさせるものであり、メインディッシュはこの第一印象を裏付けるものである。
例えば、ブルターニュ産 レッドロブスターとアマルフィレモン風味のレッドロブスターを使った燻製スパゲッティは、心地よい抱擁を与えてくれる。料理の質の高さ以上に目を引くのは、体験の一貫性だ。サービスは当然エレガントで、決して仰々しくなく、常に気配りが行き届いている。
また、食事のお供に一杯飲みたい場合、ワインリストは、ラベルは控えめだが、的確なセレクションを提供しており、決して料理の影を落とすことはない。
このアクアティック・バレエでは、デザートも忘れてはならない。ティラミスは、甘さと心地よさのバランスが絶妙で、グランド・フィナーレを飾る。テイスティング・メニューの場合、一人100ユーロ前後、ワインとカクテルの場合はもっと高くなる。パリにはたくさんの魅力がある。
ランゴステリアでのディナーやランチは単なる食事ではなく、パリのユニークな雰囲気の中での五感の旅であり、美食はグルメな寄り道であり、海の旅であり、目的地であることを証明している。フランスの卓越したホスピタリティを正当に評価するシュヴァル・ブランのチームには、特筆すべきものがある。
アルコールの乱用は健康に害を及ぼしますので、節度を持って摂取しましょう。
